过年剩下的腊肉，腊鱼，腊鸡等加工肉类怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

、吃肉不过量
世界癌症基金会发布的防癌十条措施中，建议人们每天吃红肉的量不超过80克，即不到二两。中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔(2007)》建议每天食用畜禽肉类50-70克，仅一两多一点;而对于加工肉的建议是，可以品尝，不宜多吃。
二、巧选肉
我们通常吃的肉类包括：红肉如4条腿的猪、牛、羊肉;白肉2条腿的禽类如鸡鸭，以及水产类如鱼、虾、贝类等。
日常饮食中，多选用白肉、多选择新鲜肉、少选用加工肉。购买肉类时要选择正规企业、大品牌，不要购买小作坊或者来源不明的肉制品。食用加工肉时应清洗干净，去掉外层烧焦的、黑的部分，用热水浸泡，去掉多余的盐分。闻到有哈喇味的加工肉、鱼类不宜食用。
三、巧搭配
吃肉时，搭配食用富含维C、植物化学物质的新鲜蔬菜和水果，如新鲜辣椒、苦瓜、绿叶菜、柑橘、鲜枣、猕猴桃等，有利于抑制致癌物质(如亚硝胺)在体内合成。搭配食用红薯、芋头、玉米等薯类杂粮，有利于肠道的蠕动，从而及时排泄代谢废物，减少致癌物等有害物质的吸收，预防癌症。