第1个回答 2023-03-19
煮大米粥是热水下锅。步骤如下：1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。3、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。6、如果是煮有其他配料的大米粥，好底、料分开来煮。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
第2个回答 2023-03-13
1、稀饭用热水煮较好。其实煮粥用冷水或者热水都可以，但是开水下锅的话，可以增加粥的粘稠度，口感更好。
2、想要煮出来的粥好喝，可以提前把米先浸泡45分钟，在熬的过程中，可以加入几滴橄榄油，粥会更加色泽诱人。另外，刚开始可以用大火，待粥沸腾之后，记得转小火慢慢熬制，这样粥会更加爽滑可口。
第3个回答 2020-12-17
煮稀饭应该用冷水下锅煮，这样煮出来的稀饭，口感好，营养丰富，具体操作:先将大米洗净，用冷水下锅，加几滴白醋，几滴香油，少许食盐，搅匀浸泡10~30分钟，等米吸收水份，出现澎涨再开火煮，水开后转小火煮熟即可，也可以根据自己的口味煮;排骨粥，目鱼粥，瘦肉粥，莲子粥，
八宝粥等。
第4个回答 2020-12-17
煮稀饭一般用冷水比较好，加热过程中，米粒慢慢吸收水分，膨胀至熟，节约时间和能源。本回答被网友采纳