黄土沉出土于黄色土壤山区，以香甜氟取胜，其本身的色泽也为土黄色，肉多而少皮，芯骨稍软。可以分为三级。
最差的一般为黄土片，就是古人所称的黄熟香或速香，都是黄土沉的熟香碎渣，或是含油脂多的未腐树皮。
最大块的约有拇指大小，其中杂质甚多，下能入品，但打扮后用来制各式线香或是烟香，气味甚甜，有烤蔗糖的味道，如果下用垌香法直接烧烤，往往会有阴沟水或是霉臭的棉被味。
第二级的黄土沉香，呈大块腐木状，这种大材小的如拳、如手，大的也会超过十公斤以上，通常遣类黄土沉只是以造形和重量取胜，上面的香味不一定好，而且大材往往一身数味，且相当松软，完全乾燥后一拿就碎为粉末，买这种土大件，气味、密度和重量，都和价格有阐。
最高级的黄土沉，又称为越南黄油，它不但油脂多甜味也好、密度也高，这种都是从二级大材中勾选出来的，可以入品，价格当然较高。
在土沉沉香中，最有名的莫过于越南富森的红土沉香，还有越南才的黄土沉香和黑土沉香，这三种沉香究竟品质如何？又怎么分辨呢？是靠颜色吗？
这三种得名源于所采集的土壤颜色，在长期的经验中，人们又习惯用香体的颜色来加以区分，虽然土壤的颜色确实对这些土沉的颜色会产生影响，但区分起来并不是那么明显。因此即便是一些经验老手也不能仅凭外观来分辨，因此，还是从香味入手比较靠谱。
黄土沉香：最珍贵的土沉。有红土沉香的名声在外，人们对黄土沉香的了解就比较少了。其实黄土沉香才是最为稀有珍贵的土沉，它的价格更是比肩奇楠。越南芽庄黄土沉香数量非常稀少，特别是上好的根部结香，珍贵无比。常温下味道也是比较清淡，需要上炉才能品到它的美韵，加热后，黄土沉香会散发出香甜纯净、宁静内敛的韵味。
红土沉香：柔缓过后爆发力强 。红土沉香的味道是先缓后强的。起初的时候红土沉香的韵味是香甜轻柔的，瓜果甜香，烤红薯的香韵，甘甜悠远，没有芽庄那股爆发凉意却又舒适好闻，如同一层薄纱一般，幽缓飘渺，随着加热时温度的上升，到达一定程度之后，香味既而喷发出来，而且有着极强的通透性与穿透力，同时过度自然，所以最受修炼者的喜爱。
越南富森红土
黑土沉香：并不黑。黑土沉香产自阴冷潮湿的沼泽里面，味道清凉，是凉意最美的沉香。黑土沉香有类似于瓜果的甜香气，清清淡淡，闻起来十分舒适宜人。同样，黑土沉香的产量极少，特别是油脂含量较为丰富的上等之品，而大多数的普通品级，则同一般沉香无异，猛一看还真不好区别。