第1个回答 2021-01-30
腊八蒜用米醋腌最好。米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色。
紫头蒜1000克,米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器;
2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用。
第2个回答 2021-01-30
腊八蒜用米醋腌最好,米醋香味扑鼻腌制蒜碧绿清香味好。米醋最好。
第3个回答 2021-01-30
腌腊八蒜要用米醋,因为米醋颜色淡,经它泡过的蒜色泽如初,颜色翠绿,口感酸辣适中,香气浓。用陈醋腌的腊八蒜色泽发黑,口感也差
第4个回答 2021-01-30
研制喇叭蒜的时候,你最好用老陈醋研制,里面稍加一点研制喇叭蒜的时候,你最好用老陈醋研制,里面稍加一点酱油,效果更好一点