做豆腐乳发酵长了绿毛，还可以吗？自制的腐乳长了绿蓝色的斑的和白色的菌丝还能吃吗？

如题所述

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第1个回答 2021-01-18

霉豆腐必须长白毛才是可以食用的，绿毛，白班都是腐烂变质的，不可以食用啦！本回答被网友采纳

第2个回答 2021-02-05

豆腐乳上的“长白毛”是什么？这样发酵的能吃吗？今天终于明白了。学吃豆腐乳对身体有害吗？

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...的发酵期豆腐长白丝毛,豆腐还有红色,还有蓝色斑点是不是坏掉了_百度...答：出现蓝色斑点就不要吃了。一般的酵菌是长白毛的。可能是杂质进去了，也可能是刚开始的时候手上有杂质带上去的。建议重新发酵过。

腐乳发绿还能吃吗?答：可以的，（黄霉、白霉、黑霉都是正常发酵，重点注意发绿色的霉是不能食用的。腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化...

做豆腐乳发硣时长了绿色的霉还可能吃吗?答：长绿色的话不要吃了。

做豆腐乳发酵长了绿毛,还可以吗?答：绿色的毛是有毒的属于不能吃的范畴 豆腐乳的豆腐制作和一般水豆腐是不一样的如果你在家用水豆腐制作建议你用辣椒面盐拌匀腌制后封到瓶子里密封这样的豆腐乳只是腌制的豆腐乳注意密封紧这样就不会长毛了长毛的豆腐乳必须豆腐发酵长出毛菌毛菌颜色是白色或灰色（毛霉菌和根菌）然后进去泡...

豆腐乳长霉了还能吃吗能不能吃长霉了的豆腐乳答：1、豆腐乳长白毛是能吃的，一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。2、有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常...

我的豆腐乳发酵成这样还能吃吗?答：你这样的豆腐乳没有发酵好，完全是盐放少了，同时密封不好，与空气接触以后长毛，发绿，这样有霉菌是不能够吃的，吃了以后会致癌的。

豆腐乳长绿霉还能吃吗答：不能。绿霉通常是在白霉的基础上出现，这种霉菌毒性较强，霉菌感染程度较重，发霉部分能够释放出毒素，若继续食用会出现霉菌中毒的症状，食用对身体有较大隐患，发霉的豆腐乳最好扔掉不吃，以免对身体造成伤害。霉豆腐发霉有几种颜色：1、正常发霉颜色：白色、黄色，这在其他地方叫做毛豆腐，是霉豆腐在...

做豆腐乳,发酵时长什么颜色霉菌不能用?(自己做时发现不光长了白色的...答：应为发酵时不光有毛菌（白色）在起作用，还会长有青菌，酵菌，曲菌等，所以一般都能用，当市场上卖的那些腐乳都是在无菌条件下将优良毛菌菌种直接接种在豆腐上的，避免了其它菌种的污染，保证了产品的质量

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想自己做霉豆腐乳但是看发发酵的颜色好吓人还可以食用吗？还...

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