红苕粉也就是
红薯粉。红薯粉不需要用热水泡,但是需要用温水。泡红薯粉不需要太高的温度,一般来说,五十度左右的温水就差不多。粉条的质地比较坚硬,如果选择凉水,很难泡开,如果选择热水,这样粉条的口感会变差。
如果是比较细的红薯粉,这种红薯粉是不可以浸泡太久的,不然很容易烂掉。如果红薯粉的质地比较坚硬,这样的红薯粉可以泡久一些。
吃不完的红薯粉可以放在阴凉干燥处保存。红薯淀粉很容易吸湿膨胀,甚至是腐败发霉,所以在保存的过程中,必须干燥,要防止潮湿。
如果在高湿度的情况下,遇到高温度,这个时候淀粉就有可能会发生糊化的可能,所以红薯粉最好保持在十五度以下,这样才可以延长其保存时间。
红薯粉在保存的时候,要避免被虫蚀或鼠咬,在保存中除了保持库房清洁外,应作好防虫灭鼠工作。
另外,红薯粉在保存的时候,一定要避免被阳光直射,不然很容易自然分解。