露酒与白酒的区别是什么?

Question

如题所述

Answer 1

1、二者的特性不一样

白酒以粮谷为关键原材料，以大曲酒、小调或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸制、糖化、发醇、水蒸气蒸馏而做成的纯粮白酒。

露酒是以纯粮白酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，以食药同源双用的动物与植物精粹，按先进工艺生产加工而成，改变了其原浆酒基设计风格的饮料酒。

2、二者的原料不一样

白酒关键原材料是木薯淀粉或糖质。

露酒是以发酵酒、纯粮白酒或食用酒精为酒基，添加可食的辅材、食品防腐剂，开展配制、混和或再生产加工做成的。

3、二者的特性不一样

白酒最关键的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型白酒和酱香白酒中还带有一定量的正丁醇，归属于醇甜和助香剂的关键物质来源于，对产生酒的口味和促进酒质丰腴、深厚起着关键的功效；醛类也是酯类的前轮驱动物质。

露酒具备营养丰富、品种齐全、别具特色的特性，露酒的范畴很广，包含百果型露酒、动物与植物芬芳型、滋补养生营养成分酒等酒种。

露酒不是养生保健酒

露酒是一种具备养生保健的功效的酒水，却不属于养生保健酒。由于养生保健酒主要特点是在酿制全过程中添加了中药材，例如劲酒、椰岛、竹叶青等露酒中的枸杞子、川芎，这种中药材关键以健康养生健身主导，有健康保健强身健体的功效。

因此在酿制全过程中选择纯粮酒或米酒作酒基，酿制全过程中不加上食品防腐剂，选用萃取法、复蒸等加工工艺酿制的养生保健酒便是露酒。而露酒的辅材相较为于养生保健酒更加严苛，更加注重传统式，其次在酿制加工工艺上，露酒的加工工艺更加繁杂、繁杂。