芹菜肉丝拌面的家常做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

芹菜肉丝拌面是一道简单美味的家常菜，它结合了芹菜的清脆和肉丝的鲜香，再加上滑溜的面条，是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。下面是一种芹菜肉丝拌面的家常做法：
【材料】
面条：适量（根据个人食量）
猪肉：150克（可以选择瘦肉或者里脊肉）
芹菜：2根
胡萝卜：半根（可选）
大蒜：2瓣
生姜：一小块
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
白糖：少许
香油：适量
花椒油或者辣椒油：适量（根据个人口味）
葱花：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将猪肉切成细丝，用少许酱油、料酒、盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。芹菜洗净后切成段，胡萝卜切丝，大蒜和生姜切末备用。
煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至8成熟，捞出过冷水沥干，加入少许油拌匀，防止粘连。
炒肉丝：锅中加油烧热，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，炒至肉丝刚刚熟透即可盛出备用。
炒蔬菜：锅中留底油，加入大蒜和生姜末爆香，再加入芹菜段和胡萝卜丝翻炒，炒至芹菜变软。
拌面：将炒好的肉丝和蔬菜倒入面条中，加入适量的酱油、盐、白糖、香油和花椒油或者辣椒油，快速拌匀。
出锅：撒上葱花，再次拌匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
肉丝可以用淀粉和少许油腌制，这样可以使肉丝更加嫩滑。
芹菜不宜炒得过熟，以保持其脆爽的口感。
根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量，如喜欢酸味可以加入少许醋。
如果喜欢吃辣，可以在炒蔬菜时加入辣椒一起炒，或者在拌面时加入辣椒油。
这样一道芹菜肉丝拌面就完成了，简单快捷，既有蔬菜的清爽，又有肉丝的鲜美，再加上面条的筋道，是一道非常适合家庭快速制作的美食。