小葱泡菜的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

1. 将小葱切除根部并剥去外皮。
2. 清洗干净后，在一个盆中混合盐和水，将小葱浸泡其中约半小时，之后取出并倒掉水分。
3. 将洋葱切丝，将野山椒切半，去除辣椒籽后切成细丝。
4. 在一个碗中，加入适量的糯米粉，加入少许水调制成粘稠的糯米汁。然后加入韩式豆瓣酱、切碎的大蒜、辣椒粉和白糖，混合成调味料。
5. 将调味料中加入小葱、洋葱和野山椒，搅拌均匀。
6. 覆盖上保鲜膜，让其在室温下腌制一天，直到葱泡菜发酵熟透即可。
小葱，隶属于百合科葱属，别名包括香葱、绵葱、火葱等。它的上部是青绿色的葱叶，下部是白色的葱白。原产于西伯利亚，中国有着悠久的栽培历史，广泛分布，特别是山东、河北、河南等省份。