成都有哪些名小吃去成都吃什么美食

Question

如题所述

Answer 1

1. 钵钵鸡
钵钵鸡是一种冷锅串串，它的特色在于麻辣汤底和晾冷后的红汤。菜品用签串制，食用时挑选自己喜爱的串即可。钵钵鸡辣而不燥，有些店还有藤椒口味可供选择。
2. 担担面
担担面是成都的美食名片之一，早期由商贩挑着担担贩卖而得名。担担面的秘诀在于丰富的配料，包括肉末、黄豆、蒜末、辣椒油等。它鲜而不腻，辣而不燥，深受当地人及游客的喜爱。
3. 抄手
抄手是中国西南地区的一种面食，以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油等调料即可食用。成都的“龙抄手”是一家历史悠久的店铺，以其薄皮、鲜美口感而闻名。
4. 钟水饺
钟水饺是成都的传统小吃，始于晚清，已有超过百年的历史。它全用猪肉馅，不加任何蔬菜，并以特质红油淋上。钟水饺微咸带甜，即使不吃辣的人也可以享用。
5. 串串
串串是成都的著名小吃，与火锅有异曲同工之妙。它是火锅的竹签版，也是麻辣烫的升级版。成都人戏称串串香为“手提式火锅”。
6. 冒菜
冒菜是成都的一种特色小吃，独自旅行的游客可以尝试。自己挑选一人份的菜品，让厨师烫熟后浇上红油做成。冒菜的“冒”字，类似于煮的意思。
7. 伤心凉粉
伤心凉粉是成都的特色小吃，得名原因有两种说法。这种凉粉作料众多，味道十分麻辣。最好的吃法是辛辣的凉粉配上甜的冰粉，以缓解辣味。
8. 夫妻肺片
夫妻肺片是成都的著名小吃，属于冷菜，麻辣味型。虽然这道菜的名字中有“夫妻”，但原料里并没有肺。
9. 赖汤圆
赖汤圆是成都的传统小吃，已有百年历史。以黑芝麻馅的最为常见，与普通的汤圆相比，成都的赖汤圆不粘筷、不粘牙、不腻口，香甜软糯。
10. 肥肠粉
肥肠粉是成都当地人喜爱的美食之一，起源于成都双流区白家镇。肥肠粉的主料是红薯粉，佐料包括花椒、麻椒粉等，汤汁则由大肠和猪骨熬制而成。
11. 甜水面
甜水面是成都的特色美食，因其回味偏甜而得名。面条粗犷有韧性，入口滑爽绵韧，甜中带麻的口感很奇妙。
12. 三大炮
三大炮是成都特有的一种小吃，类似红糖糍粑。制作过程颇具观赏性，深受游客喜爱。一份有三个糯米团，制作过程中会发出三声响儿。
13. 锅盔
锅盔是成都的特色小吃，常见的是军屯锅盔。它油香酥脆，细嫩化渣，制作历史悠久，做工考究。
14. 凉粉
凉粉是成都的特色小吃，以洞子口张老二凉粉最为正宗。凉粉作料众多，味道麻辣，最好的吃法是搭配甜的冰粉。