在家自学做菜方法：
1、选择简单的菜谱：开始时，选择一些简单的菜谱，如基础的家常菜或者单一的烹饪方式。随着技能的提升，再尝试复杂的菜式。
2、查阅食谱和教学视频：在互联网上有很多食谱和教学视频，可以帮助你了解做菜的基本步骤和技巧。
3、准备充分的食材和工具：在做菜前，确保已经准备好了所有需要的食材和烹饪工具。
4、练习刀工：刀工是做菜的基本功之一。练习如何切菜、切丝、切片等，可以提高做菜的效率和质量。
5、掌握火候：火候对于菜品的口感和颜色至关重要。学习如何掌握火候，避免烧焦或者煮过头。
6、尝试不同的调味：调味是赋予菜品味道的关键。尝试使用不同的调味品，了解它们如何影响菜品的口感。
7、不断尝试和创新：做菜是一个不断尝试和创新的过程。不要害怕失败，勇于尝试新的菜谱和烹饪方法。
做菜的注意事项：
1、准备食材和工具：在做菜前，需要准备好所有需要的食材和工具，如刀、砧板、锅、碗、瓢、勺等。
2、了解菜谱：在做菜前，需要了解菜谱，包括需要的食材、调料和烹饪步骤等。如果有不明白的地方，可以查阅相关资料或请教有经验的人。
3、清洗食材：在做菜前，需要将食材清洗干净，去除表面的污垢和杂质。
4、切菜：切菜是烹饪中重要的一步，需要根据不同的食材和菜谱要求，采用不同的切法，如切片、切丝、切块等。
5、烹饪技巧：在烹饪过程中，需要注意火候、时间、翻动等技巧。不同的食材需要不同的烹饪时间和火候，翻动的方式也会影响菜品的口感和质量。
6、调味：调味是赋予菜品味道的关键。需要根据不同的食材和口味需求，选择合适的调味品和用量，并在烹饪过程中适时加入。
7、装盘：装盘是影响菜品美观度的关键因素之一。需要根据不同的菜品和器皿，采用不同的装盘方式，使菜品看起来更加美观和诱人。
8、保持卫生：在烹饪过程中，需要注意个人卫生和环境卫生，保持厨房的清洁和整洁。