【主料】
(多人份)低筋面粉50克鸡蛋4个可可粉10克玉米油35克牛奶（蛋糕卷）50克白砂糖60克
【辅料】
草莓120克牛奶（奶冻）200克吉列丁片2片细砂糖30克淡奶油160克糖粉（打发淡奶油用）15克
步骤1
先做好准备工作，28X28厘米的金盘铺好油纸，准备一个保鲜盒，里面铺上保鲜膜
步骤2
新鲜草莓洗净，加200克牛奶和30克白糖，用料理机打成草莓牛奶
步骤3
打好的草莓牛奶放进不沾锅中，小火加热，用勺子撇去浮沫
步骤4
加入用冰水泡软的吉列丁片，离火，搅拌至吉列丁片完全融化
步骤5
倒入铺好保鲜膜的保鲜盒中，放冰箱冷藏至凝固。（最少4个小时）奶冻也可以提前一天制作
步骤6
玉米油和牛奶充分搅打至完全乳化，筛入低筋面粉和可可粉，用手抽画“J”字拌匀至无干粉
步骤7
加入蛋黄，继续画“J”字拌匀
步骤8
可可蛋糊细腻无颗粒，不能画圈搅拌哦，面粉会起筋
步骤9
蛋白分3次加入白砂糖打发，打发至湿性发泡
步骤10
取三分之一蛋白霜和可可蛋黄糊拌匀
步骤11
倒入剩下的蛋白霜里，用切拌的手法拌匀，类似炒菜一样，不能画圈搅拌哦
步骤12
拌匀的蛋糕糊倒入金盘，用刮板整理平整，放进提前预热好的烤箱，150度25分钟
步骤13
烤好的蛋糕片撕去底部油纸，放置到温热
步骤14
淡奶油家糖粉打发，做蛋糕卷奶油要打硬点，才能支撑起来
步骤15
切去蛋糕片不规则的四边，抹入奶油，靠近自己的这边奶油放多点，放入已经凝固成型的草莓奶冻条，奶冻上面再盖点奶油
步骤16
借助擀面杖把蛋糕片卷起，用油纸包好，放冰箱冷藏定型
步骤17
切件食用
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考