不上火的食物有：绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、梨等。
详细解释如下：
1. 绿豆
绿豆具有清热解毒、消暑止渴的功效，常食绿豆能够降低体内的火气。绿豆汤是消暑降温的佳品，尤其适合夏季食用。此外，绿豆还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康十分有益。
2. 冬瓜
冬瓜性凉，具有清热利尿、消肿解毒的作用。冬瓜富含水分，有助于排除体内多余的水分和毒素，净化身体内部环境，从而达到降火的效果。
3. 苦瓜
苦瓜含有丰富的苦味质，具有清热解毒、明目解毒的功效。苦瓜中的维生素C和矿物质含量丰富，常食苦瓜有助于增强免疫力，对于上火引起的口腔溃疡、目赤肿痛等症状有一定的缓解作用。
4. 黄瓜
黄瓜性凉，具有清热解渴、利尿排毒的作用。黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，排除体内的废物和毒素。此外，黄瓜还含有多种维生素和矿物质，对皮肤健康也有益处。
5. 梨
梨具有生津止渴、润肺止咳的功效。梨含有丰富的水分和维生素，能够滋润喉咙，缓解口干舌燥的症状。适量食用梨还有助于降火、清热解毒。