野鸡怎么煲汤才好喝

Question

如题所述

Answer 1

1. 将野鸡肉切块，清洗干净后放入开水中焯水，去除血沫，然后捞出冲洗干净。
2. 将木耳清理干净，去蒂后撕成小片；葱切段，姜切片。
3. 在炒锅中倒入适量植物油，烧热后放入鸡块，用中火翻炒几分钟，再加入葱段、姜片和料酒继续炒片刻。
4. 加入足够的清水，使其没过鸡块，同时放入八角，大火烧开。
5. 将所有材料转移到炖锅中，转中小火炖煮约2个小时，直到鸡块熟烂。
6. 加入木耳和适量的盐，继续炖煮二十分钟。
7. 炖汤快完成前5分钟，加入枸杞，这样一锅美味滋补的野鸡汤就完成了。
营养功效：
野鸡肉的钙、磷、铁含量远高于普通家养鸡，同时富含蛋白质和氨基酸，对于贫血患者和体质虚弱的人来说，是一种很好的食疗补品。野鸡肉还能健脾养胃、增进食欲，有祛痰补脑的特殊作用，有助于预防老年痴呆症，是野味中的佳品。
烹饪技巧：
1. 野鸡肉较为坚韧，烹饪时如果没有使用炖锅，最好选择砂锅，并且炖煮时间需要适当延长。
2. 为了品尝到野鸡肉的原汁原味，不要添加过多的调料。