开封是中国河南省的一个历史文化名城，以其悠久的历史和丰富的文化遗产而闻名。同时，开封也是一座美食之城，拥有众多值得推荐的地道美食。以下是一些外地游客在开封旅游时不容错过的美食：
开封包子（灌汤包）：开封包子是当地最著名的特色小吃之一，以其薄皮大馅、汤汁丰富而著称。包子内的肉馅经过特制的高汤浸泡，吃起来鲜美多汁，是来到开封必尝的美食。
小笼馒头：小笼馒头是开封的传统点心，外皮白嫩，内含各种肉类或素菜馅料，蒸熟后香气四溢，口感细腻，深受游客喜爱。
炸糕：开封的炸糕是一种古老的传统小吃，主要原料是糯米粉和红糖，外酥里嫩，甜而不腻，是早餐或下午茶的好选择。
豆腐脑：豆腐脑在开封有着悠久的历史，是用高质量黄豆磨制而成，口感细腻，通常搭配不同的调料，如辣椒油、酱油、蒜水等，风味独特。
炒凉粉：炒凉粉是开封的传统小吃，以绿豆淀粉制成，凉拌后加入蒜泥、醋、辣椒油等调料，口感滑爽，酸辣可口，尤其适合夏日食用。
麻辣兔丁：麻辣兔丁是一道以兔肉为主料的菜肴，肉质鲜嫩，麻辣味浓，是喜欢吃辣的朋友不可错过的美食。
开封烩面：开封烩面是一种传统的面食，面条柔韧有嚼劲，搭配红烧肉、豆腐等配料，汤汁浓郁，味道鲜美。
羊肉汤：开封的羊肉汤以其独特的烹饪工艺和口味而闻名，羊肉鲜嫩，汤味醇厚，常搭配馍一起食用，是冬日暖身的佳品。
糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是开封的传统名菜，选用黄河鲤鱼为原料，经过特殊的糖醋调味，鱼肉鲜嫩，酸甜适口。
开封糕点：开封的糕点种类繁多，如蜜三刀、桂花糕、五香豆等，都是不错的伴手礼或零食选择。
总之，开封的美食不仅仅局限于以上这些，还有许多其他的地方小吃和特色菜肴等待游客去探索和品尝。在游览古城的同时，不妨走进当地的小吃街或老字号餐馆，亲自体验一下开封的美食文化。
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