新手餐饮收银员基础知识是什么？

Question

如题所述

Answer 1

新手餐饮收银员应掌握的基础知识包括：
1. 收银基本技能：熟练点钞，识别货币真伪，以及使用计算器等基础工具。
2. 收银流程：了解电脑操作系统，掌握上班流程，熟悉工作中需要注意的事项，以及下班前需要完成的各项工作。
3. 理论知识：学习收银员的岗位理论知识，以及相关的财务知识和财务要求，用理论来指导实践，为餐饮电脑管理系统的操作和日常收银工作打下坚实的理论基础。
4. 餐厅收银注意事项：
- 每个班次员工需携带个人印章，交接备用金、发票和办公用品。
- 早班需断电签到，晚班需充电签退并扎帐，每日23:50进行日结和全日审计。
- 作废单据需前厅经理签字并注明原因，盖作废章，与账单一起传至财务。
- 如遇ENT情况，需填写ENT申请单，账单需客人签字，ENT单需经餐厅经理签字批准后方可生效，并与账单一并传至财务。
- 下单菜单时需仔细核对金额和数量，注意酒水是否分杯或整瓶提供，并向客人确认。
通过以上条目的学习和实践，新手收银员可以逐步提升自己的业务能力，确保餐饮收银工作的顺利进行。