适量吃甘蔗可以下火。 1、从中医的角度上来说，食用过多性温热的食物容易导致上火，而甘蔗性寒，适量食用可以增加体内的寒凉之气，加上其水分含量丰富，吃后可生津解渴、清热降火。 2、但是甘蔗含有的糖分过高，吃多糖会加重脾胃的滋腻，导致人体出现上火的症状，同时吃甘蔗由于啃咬时纤维较多，粗纤维会不断刺激舌头、口腔，从而引发舌头红痛、牙齿牙龈出血、口腔溃疡等上火症状。 因此日常食用甘蔗要注意适量，吃的时候少啃咬，采取榨汁的方式喝，可避免出现上火。
甘蔗是我们日常生活当中非常常见的一种，算是水果吧。我们大家都知道在北方地区是不适合甘蔗生长的，一般来说甘蔗是生长在热带和亚热带地区的，所以说在我国的南方是非常常见的，而且其实甘蔗在我国周朝的时候就已经开始种植了，而且大家都知道甘蔗他在日常生活当中的用途还是非常多的，比如说制作白砂糖或者是冰糖，都是需要用到甘蔗的。
甘蔗到底是降火还是上火？好多人不明白，今天终于知道了，快看看
甘蔗吃起来口味还是非常不错的，而且它非常的鲜美多汁，如果夏天作为解暑的饮料也是非常不错的，尤其是见了冬天之后北方好多急事或者是菜市场上常常会见到甘蔗的售卖，一般来说甘蔗主要分为青甘蔗和黑皮的甘蔗，这两种甘蔗相对来说口感有一点点差别，但是都属于甘蔗的一种。
日常生活当中好多人都非常喜欢吃甘蔗，而且现在科学进步了，各种东西都特别的发展，所以说现在卖甘蔗的小商贩也会准备一些炸甘蔗汁的机器，还可以现场给炸甘蔗汁，也是非常不错的，既然干着这么美味多汁，那么经常吃甘蔗，到底是上火还是去火呢？冬天天气干燥，人们都特别关注这个问题。
其实青皮的甘蔗多是甘甜，但是它属于寒性的食物，所以说它能够起着一定的降火退热的功效，所以青皮甘蔗以此看来是有着一定的去火功效的，那么黑皮的甘蔗呢，一般都是非常的厚实粗壮的，但是它属于热性的食物，所以说经常吃或者是一次性吃得过多的话，很容易会引起上火的现象。
所以说这样看来甘蔗去火还是降火是根据品种的不同来确定的，一般来说在北方地区黑皮甘蔗是比较多的，而且黑皮甘蔗的含糖量比较多，所以说在日常生活当中非常受大家的欢迎，而且一般来说黑皮甘蔗常常用作制作蔗糖的原料。所以说建议大家在日常生活当中还是少吃甘蔗，但是夏天的话可以通过用甘蔗来减除暑热。
吃甘蔗是上火的还是清火的？挑选甘蔗要怎么挑选呢？年前必看！
我们知道，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，古人称之为“天生复脉汤”。
现代中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。那么，甘蔗到底是去火的还是上火的?
甘蔗味甘、涩，性平，有生津止渴、下气去火的功效。主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结去痰止渴、润燥清肺热的功效。
甘蔗有降火的功效
甘蔗具有清热、生津、润燥、补肺益胃的作用。可治疗因热病引起的伤津、心烦口渴、胃热呕吐、大便秘结，以及肺燥引发的咳嗽、气喘等。甘蔗含有丰富的蔗糖、果糖、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素，含铁量在所有的水果中Zui 多，故有“秋日甘蔗赛过参”之说法。
甘蔗里面含有丰富的糖分，能够为身体补充大量的糖分、热量，可以预防和治疗低血糖，还可以缓解疲劳，防暑降温；除此之外，常吃甘蔗可以健脾养胃、生津止渴、改善口干舌燥，以及便秘的问题。
大家在挑选甘蔗的时候，要挑选那些茎杆粗硬光滑，笔直有光泽的，颜色是紫色并且带有一些白霜，没有虫蛀的；不论是太细还是太粗的甘蔗都不建议购买，一般用食指和拇指能包围住的最佳。
春节即将来临，在饮食上建议市民注意三点。一是饮食节律，即在饭点时正常饮食；二是饮食节制，即不暴饮暴食，少吃辛辣、燥热、香辣、油腻之物；三是不吃宵夜。不少市民放假时喜欢打牌、搓麻将、KTV至深夜，然后来点炖品、零食、饮料啤酒等，而这种情况应当避免。医生建议市民在饮食上以五谷杂粮为主，适当吃些瓜果蔬菜肉类。
甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。
功效与作用
1.补充糖分：甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
2.健脾利尿：甘蔗有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。
3.润肠通便：甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。
营养成分
营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 64.05
碳水化合物(克) 16.00 脂肪(克) 0.10
蛋白质(克) 0.40 纤维素(克) 0.60
忌
Inappropriate
甘蔗+白酒：同食容易生痰
甘蔗+葡萄酒：同食会降低机体对铜的吸收
宜
Appropriate
甘蔗+姜汁：可止呕去痰、生津下气 查看菜谱>>
甘蔗+山药：咳嗽有痰者，二者同食对身体非常有好处 适宜搭配>>
甘蔗+牛奶：能够降低甘蔗汁的寒性 查看菜谱>>
甘蔗+牛肉：可以气血双补，健脾开胃 适宜搭配>>
甘蔗+粟米：适用于脾肺不足、阴虚肺燥、烦热咳嗽、咽喉不利等症 查看菜谱>>
甘蔗+高粱：益气生津、对痰热咳嗽、口舌干燥、唾液黏涎有食疗作用 查看菜谱>>
适宜人群
一般人群均可食用。
挑选技巧
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。
本身甘蔗就不属于易上火的食物，因此无论是生吃还是煮水喝都不易上火。 2、甘蔗煮水后增加了水分摄入，而多喝水有利于加快新陈代谢，解渴，缓解干燥上火，因此甘蔗煮水是清火的食物。 3、甘蔗煮水避免了啃咬甘蔗给舌头、口腔带来的刺激伤害，也就减少了上火的隐患，非常适合上火人群降火食用。
实际上青甘蔗和红甘蔗只是在表皮颜色上存在区别，其他营养成分、食用功效都是一样的，都属于性寒凉的水果，因此适量吃都不会导致上火。 不过甘蔗当中含有大量的粗纤维成分，在嚼甘蔗的时候，这种粗纤维成分会与口腔粘膜产生摩擦，这样就会导致口腔或者舌头组织产生损伤，会与一些上火症状所类似，但其实这并不是上火。