手工辣条的做法配料

Question

如题所述

Answer 1

手工辣条的做法如下：

用料：白糖4勺、盐2勺、香菜1棵、油1千克、花椒20粒、大葱半颗、八角2粒、茴香粒50克、香叶4片、干辣椒20个、老抽可有可无、大蒜5粒、生姜3片、熟白芝麻1小把、素鸡翅800克、孜然粉适量、辣椒粉适量。

1、先将4块钱的素鸡翅泡15~20分钟，然后把泡好的素鸡翅挤掉水分，放蒸布上晾着。

2、锅中倒入食用油，油炸至素鸡翅变色捞出沥干。

3、小火熬油，将大蒜、大葱、生姜、干辣椒、香叶、花椒、八角、茴香粒放入锅中，随后可捞出也可留于锅中。

4、放入炸好的素鸡翅，加入盐和白糖翻炒均匀，倒入半碗清水，随后倒入适量老抽调色，水分吸收完撒入辣椒粉、孜然粉和白芝麻。

5、甜辣味的家庭版辣条制作完成！巨美味！！。

Answer 2

手工辣条的做法配料如下：
食材清单：
* 牛筋面：500克
* 红花椒：25克
* 青花椒：15克
* 草果：3克
* 白胡椒：2克
* 孜然：5克
* 小茴香：5克
* 紫草：1克
* 生白芝麻：10克
* 姜黄粉：3克
* 菜籽油：800克
* 紫洋葱：20克
* 大葱：15克
* 八角：5克
* 桂皮：6克
* 香叶（备选）：2片
* 辣椒粉：80克
* 麻辣粉：40克
* 细盐：33克
* 鲜味宝：15克
* 鸡粉：30克
* 味精打粉：20克
* 白砂糖：8克
* 生白芝麻：50克
* 熟花生粉：30克
* 白酒或者水：12克
* 大蒜碎：30克
制作步骤：
1. 将牛筋面用清水洗干净，捞出来，静置一会，会自己变软。然后放入少许熟油，再蒸2-3分钟。
2. 在蒸牛筋面的过程中，可以准备麻辣粉。将红花椒、青花椒、草果、白胡椒、孜然、小茴香、紫草、生白芝麻依次放入锅中，进行干煸，直到出香味。注意，红花椒和青花椒可以多放一些。
3. 将干煸好的麻辣粉放凉，然后用料理机打成粉。如果感觉不够麻辣，可以自行调整花椒和辣椒的用量。
4. 锅中倒入菜籽油，加入洋葱、大葱、八角、桂皮、香叶（如果使用），煎至焦黄后，将香料捞出。
5. 待油温稍降一些，大约170度时，将辣椒粉分两次泼入，激发出辣椒的香味。然后依次加入麻辣粉、细盐、鲜味宝、鸡粉、味精打粉、白砂糖、生白芝麻、熟花生粉。如果喜欢麻味，可以加入更多的青花椒。
6. 将蒸好的牛筋面倒进油料里，快速翻拌均匀。此时牛筋面会变得油光发亮，非常诱人。
7. 最后，根据口味撒上大蒜碎，翻拌均匀即可。大蒜可以多放一些，味道更佳。
这样，一道美味的麻辣手工辣条就做好了。

Answer 3

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。
2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、
花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。
5、将成品切片即可食用。
1、和面；做拉条的面团要和的比较软但不能太软；和好以后软化十分钟；
2、姜蒜，小葱切末；
3、黄瓜，胡萝卜切丝；
4、鸡蛋煮好备用；
5、根据自己喜好拉粗细适中面条；
6、煮锅烧开水煮面；
7、面煮好以后，过凉水盛盘；
8、将姜蒜末，黄瓜胡萝卜丝，鸡蛋摆盘；依次放入适量醋、盐、十三香、鸡精；
9、再用平底锅热油，放入花椒炸出香味，将油成热均匀浇在摆好的盘中。
东北大豆耳泡发，挤干水分，油锅六成热时下入煎至两面金
（也可直接油炸，但煎出来的少油更健康），盛出备用。
锅里留油爆香姜片，然后依次倒入辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒出香味，
放入酱油和一小碗水烧沸。再放入大豆耳，焖到完全入味，收干水分起锅即可食用，
为了更有嚼劲，可以微波炉高火两分钟。
1、将小麦粉或米粉和好。
2、通过机器（制作辣条的机器名为功能白面膨化机）内部的高速旋转的部件在高压的情况下，
将和好的小麦粉或米粉，瞬间由生变成熟化制品。
3、再将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，
就可以做出不同形状的面制品（辣条或辣片，辣丝等)。
4、将制作好的面制品（熟化制品），加上辣椒油、食用盐、味精、香料等。
5、最后封装上包装袋，真正的辣条和辣片或辣丝就做成了。本回答被网友采纳