红烧羊肉怎么做，如何去除羊肉的膻味儿？

Question

如题所述

Answer 1

红烧羊肉怎么做，如何去除羊肉的膻味儿？羊肉营养丰富，但是有很大的膻味儿，有很多人不喜欢吃，烹调时想要去除羊肉的膻味，可以放点花椒，橘子皮，山楂，料酒等都可以很好的去除羊肉的膻味。羊肉烹饪方法有很多，可以爆炒，清炖，红烧，烤羊肉、涮火锅等。

一、红烧羊肉的制作方法

准备食材：羊腿肉500克，胡萝卜一根，洋葱一个，花椒、干椒、八角、桂皮、陈皮、姜、葱，料酒，盐，鸡精， 生抽。制作方法：羊腿肉洗干净切成小块，胡萝卜清洗干净切成滚刀块，洋葱洗干净切成小块，葱切成段，姜切成片准备好这些东西以后，起锅烧水放入羊腿肉，焯水，撇去浮沫，再用温水冲洗干净。起锅烧油，油热以后放入花椒、干椒、八角、桂皮、陈皮、姜、葱煸炒出香味以后，立刻倒入焯好的羊肉，倒入料酒，生抽继续翻炒。然后再加入适量的温水，将切好的胡萝卜，洋葱倒进去，大火烧开以后加入盐转小火焖煮一个小时，香酥软烂的红烧羊肉便做好了。

二、结语

羊肉对于贫血，产后气血两虚，腹部疼痛，怕冷，营养不良等人群有很好的改善作用，羊肉性温，在很冷的冬天可以经常吃一些羊肉，增加人体热量抵御寒冷，而且还可以保护我们的肠胃，帮助消化，尤其是身体虚弱比较怕冷的人，要经常吃一些羊肉，可以有效的改善怕冷的毛病，羊肉脂肪和其他肉类脂肪比起来，不易被人体吸收，也就不会因为摄入过多而肥胖，羊肉虽然有这么多的好处，但是羊肉也有一些禁忌，羊肉不能与南瓜，柚柑，红豆一起吃，羊肉和红豆相克 ，与南瓜一起吃容易让人消化不良，与柚柑一起吃容易上火。

Answer 2

首先我们需要把羊肉切成想要的大小，然后放入清水当中放入葱姜蒜，倒入定量的料酒，煮出血沫，捞出用凉水洗干净，然后再起锅烧油，然后再放入相应的调料，例如葱，姜，蒜，花椒，大料，八角，桂皮，香叶等等，炒出香味，然后再把羊肉放入锅中，进行合适的翻炒，倒入一定的酱油和蚝油，然后再来倒入少量的啤酒，加入少量的水，然后是半个小时左右即可。

Answer 3

想要去除羊肉的膻味，可以选择将羊肉冷水下锅，加入一些葱，姜，蒜以及料酒，用水煮沸，将一些浮沫捞出之后，羊肉沥干水分备用，在做红烧羊肉的时候，可以选择多下一些调料来掩盖膻味。

Answer 4

在焯水的时候放入葱段姜片，再加入料酒，，在开始煮羊肉的时候，放入花椒可以加入山楂，就可以很好的去除羊肉的膻味了。

Answer 5

应该冷水下锅在里面放入葱，姜，蒜，八角，花椒，可以倒一些料酒，这样的话就可以去除腥味，也可以放一些姜片。