第1个回答 2022-11-13
1.选择食品时有哪些注意事项
有：（1） 健康活禽，应精神活泼，羽毛丰密而油润，眼睛有神、灵活，冠 与肉髯色泽鲜红，冠挺直，肉髯柔软，两翅紧贴禽体，羽毛有光泽，爪 壮而有力，行动自如；而病禽则委靡不振，羽毛蓬乱，两翅下垂，冠与 肉髯多呈淡红色或发黑，用手触摸其胸肌和嗉囊，可感觉到膨胀有气 体或积食发硬，行动无力，站立不稳。
（2） 健康的禽类宰杀后，皮肤呈淡黄色或黄色，表面干燥，有光 泽，且脂肪透明，质地坚实而富有弹性；病禽宰后，多表现为表皮粗 糙、暗淡无光，甚至有青紫色的斑块。（3） 新鲜的冷冻禽肉，表皮油黄色，眼球有光泽， *** 紧缩；变质 的冻禽肉，在解冻后，皮肤呈灰白色、紫黄色或暗黄色，触摸有滑腻 感，且眼球浑浊或紧闭，有臭味。
另外，也可通过感官来判断其老嫩。如老禽的爪磨损光秃，脚掌 皮厚而且发硬，脚趾间的凸出物较长；嫩禽的爪尖磨损不大，脚掌皮薄，无僵硬现象，脚趾间的凸出物也较小。
2.购买食品时,要看什么等购物小常识
超市购物常识 仔细阅读营养标示：不要匆匆忙忙，花个几分钟，把包装上的各种标示，包括营养成分先看清处。
尤其一些需要限制某些营养素的疾病患者，如糖尿病患者、肾脏病患者等，更要特别注意阅读营养标示。 均衡饮食：不要固定只吃某几种食品，也不要迷信一些宣称添加营养素的产品，以为单吃一种就可以摄取足够营养。
摄食种类应该丰富多变，这样才能确保你的营养均衡。 不轻易相信厂商的营养宣称：在目前没有明确规范的情况下，这是你自保的好方法。
尤其像宣称“低钠”、“低脂”、“低糖”一类的食品，吃多了仍然不利于健康。 识别无公害蔬菜 看色泽：各种蔬菜都具有本品种固有的颜色，有光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。
嗅气味：多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味。 尝滋味：多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。
看形态：多数蔬菜具有新鲜的状态，如有蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。 还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。
（带虫眼的蔬菜绝不等同于无公害蔬菜，有的农药残留量反而更高。） 选购肉制品应“五看” 一看包装，包装产品要密封、无破损，不要购买来历不明的散装肉制品。
二看标签，规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。 三看生产日期，尽量挑选近期生产的产品。
四看企业，选择大型企业或通过认证的企业，选择储存、冷藏条件好的商场。 五看外观，不要挑选色泽太艳的产品，过分漂亮的颜色很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐。
选购“安全水果” 所谓“安全水果”是指符合卫生署药检标准的高品质水果，最重要的特性是低或没有农药残留。 以下介绍几点原则提供选购时参考： 尽量购买当令水果，不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。
选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表稍有瑕的水果无损其营养及品质，且价格较便宜。
此外，外表完美好看的水果有时反残留更多药剂。 表皮光滑的水果农药残留较少，而外表不平或有细毛者，则较易附着农药。
另外有套袋保护的水果，则药剂附着较少。若水果外表留有药斑或不正常之化学药剂气味者，应避免选购。
长期贮存或进口的水果，常以药剂来延长其贮存时间，宜减少购买。水果食用前应以大量清水冲洗即可，若以盐水或清洁剂清洗不见得效果较好。
削皮或剥皮食用的种类宜先清洗后再削皮或剥皮。 选购奶粉四法 “一看”就是看奶粉包装物。
产品包装物印刷的图案、文字应清晰，文字说明中有关产品和生产企业的信息标注齐全；然后是看产品说明，无论是罐装奶粉或袋装奶粉，其包装上都会有配方、执行标准、适用对象、食用方法等必要的文字说明。 “二查”就是查奶粉的制造日期和保质期限。
一般罐装奶粉的制造日期和保质期限分别标示在罐体或罐底上，袋装奶粉则分别标示在袋的侧面或封口处，消费者据此可以判断该产品是否在安全食用期内。 “三压”就是挤压一下奶粉的包装，看是否漏气。
由于包装材料的差别，罐装奶粉密封性能较好，能有效遏制各种细菌生长，而袋装奶粉阻气性能较差。在选购袋装奶粉时，双手挤压一下，如果漏气、漏粉或袋内根本没气，说明该袋奶粉已潜伏质量问题，不要购买。
“四摇（捏）”就是通过摇（捏），检查奶粉中是否有块状物。 一般可通过罐装奶粉上盖的透明胶片观察罐内奶粉，摇动罐体观察，奶粉中若有结块，则证明有产品质量问题。
袋装奶粉的鉴别方法是用手去触捏，如手感松软平滑且有流动感，则为合格产品，如手感凹凸不平，并有不规则大小块状物，则该产品为变质产品。
3.食物原料的选购常识是什么
鉴别食物原料的方法有两种：其一是感官检查法，其二是理化检 查法。
理化检查法需要凭借仪器进行，一般是由专门单位或专业人员 去做。家庭检查原料是否新鲜一般是用感官检查法，主要通过看、闻、摸、按、敲、尝等方法，检查原料的外部特征，如形状、色泽、气味、质地等，只要你观察透彻，那么买回家的就一定是好商品。
看一看原料的色泽和形状是否正常。闻一闻原料的气味是否正常。
摸一摸原料的硬度是否正常。按一按原料是否有弹性。
敲一敲原料，听其响声是否正常。尝一尝原料是否新鲜。
当然，对一种商品一般不需要这几个招数都用，比如有些东西 你是不可能尝的。不过，在检查某一种食物的时候一定要细心，而 且还要特别重视原料的卫生标准，对那些发霉、变质或过期的原料， 一定要避而远之，千万不能因其便宜而不管质量。
4.人们在购买食品的应注意哪些事项
一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否不合法。
来源：考试大 二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 三、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。
四、看产品标签，注意区分认证标志。 五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。 七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。
八、购买肉制品、腌蜡制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。 九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供 *** 依据。
5.强化食品的选择原则是什么
(1) 强化食品载体的选择。
应以每日基本定量摄入的主食或主要 辅助食品为首选载体，如：乳类、豆代乳品及其他各类制品（米粉）等。 简单地说，就是选择幼儿每天都吃的东西为强化食品的载体，如：缺碘 地区可用碘强化食盐。
（2） 强化剂的选择。 要补充当时、当地摄入不足，在食物中缺乏的 营养素。
因全国各地区营养素缺乏是不均衡的，如：高氟地区就不适于 饮用含氟强化水。所以，家长在选用时一定要了解自己所处环境的 情况。
（3） 强化剂的剂量。强化剂的剂量必须合理，应根据我国营养学 会推荐的各营养素的每日供给量及平均每日摄入不足的部分为强化 量。
缺什么补什么，缺多少补多少。太少达不到强化目的，太多则造成 营养素不平衡，甚至中毒。
家长在使用时，必须细看所标强化剂的品种 和剂量。 （4） 家长应了解幼儿每日基本定量摄入的食品（即天天吃的食品， 包括主副食）之中强化剂的种类和剂量。
必要时要计算出总摄入量， 与标准供给量比较，以防止摄入过多或过少。 。