第1个回答 2022-07-29
大年三十你的家里都做什么菜？每人说几道，谢谢？
我来回答
首先说现在房子小了，每年大年三十，我们都去外面去吃，平常节假日会在家里换着做几道。
以前在平房时地方大，每到大年三十我们都会有以下这些菜。
凉菜有：酱牛肉、拌松花、扒鸡、拌海蜇、肠肚类的。
热菜有：炖排骨、焖大虾、丸子、鱼、炖猪蹄、炖豆角、烧茄子。
这些菜里都有每个人自己喜欢吃的菜。
大年三十你的家里都做什么菜？每个人说几道，谢谢。
明天就是大年三十了，是一年当中最重要的日子，是一家团圆，欢聚一堂的时候，大年三十吃团年饭、年夜饭，作为家里掌勺的人，都会皆尽全力，使出浑身解数来做出一大桌子的美味佳肴，以供家人享用。
大年三十的菜肴离不开鸡、鸭、鱼、肉、水果、凉菜等各色菜肴，家里掌勺的人，会将一桌子年夜菜安排得营养均衡、丰富多彩，让每道菜各俱特色，各种滋味，迎合家人的口味，让家人吃得舒心、开心。
大年三十年夜饭菜肴
1、鸡，吃鸡大吉大利。可以是炸整鸡，也可以炸鸡翅，就看家人喜欢吃哪种，不过相对于整只鸡，家里有小孩会更喜欢吃炸鸡翅。
2、鱼，年夜饭必不可少的菜肴，可以清蒸或香炸、或炖汤，还可以用红烧，主要看家人喜欢，我们家一般三种做法全上，清蒸鱼，还有炖鱼汤。
3、炸酥肉，这是一道无人能抵住诱惑的 美食 ，刚出锅的酥肉外酥里嫩，蘸上少许甜辣酱或醋，特别美味，一盘很快就被抢光。
4、玉米排骨汤。炖排骨时加点玉米能丰富口感，还能解腻，再加点香菇提味，老少皆宜，不油不腻，特别好喝。
5、凉拌菜，可以拌自己喜欢的各种时令蔬菜，大鱼大肉吃多晩腻，来上一盘凉拌黑木耳，特别解腻。
最后结语
关于大年三十你的家里都做什么菜，每个人说几道，我的回答就到这里了，其实大年三十的菜，各地风俗、饮食习惯不一，并没有固定菜肴，最要的还是以家人口味为重，做些家人喜欢吃的菜，尽量让家人吃得舒心惬意。
大年三十我们家会很多硬菜，有大螃蟹，大猪蹄子，红烧鱼，锅包肉，东北肉皮冻，东北炸茄盒 ，酱牛健子，东北五彩大拉皮等，这是我亲自下厨做的前三年的年夜饭，今年准备多做几个硬菜，年三十和大家分享。
过年菜一般都荤菜为主，我觉得荤素搭配比较好，凉菜，热菜，蒸菜，海鲜，干炸或者油炸，素菜样样有比较好。清蒸鱼或者红烧鱼，蒸肉，凉拌荤菜或素菜，烧菜等等很多
大年三十是我家最重要的饭局，做为主厨年夜饭的家庭大厨，自然要使尽“浑身解数”把这顿饭安排好，让家里人感到满意。
我家里年三十共八口人，所以年年年夜饭都是十二道菜，而且全是大盘子盛装，这样显得大气、富足。
大年三十我家里做的菜，有这么几道是比较传统的，也是年年做的
一，【海味全家福】
主要食材:海参、海螺片、虾仁、乌鱼花、扇贝肉、鸟贝、鱼片、玉兰片
制作方法:
二，清蒸鱼
主要食材:鲜活多宝鱼一条
制作方法:
三，扣肘子
主要食材:猪前肘一个
制作方法:
四，糖醋鱼
主要食材:大黄花鱼
制作方法:
结语:以上这四道菜，基本年年都会出现在我家年三十的餐桌上。其它的八道菜，基本会有一些变化，因为每年选购的食材会有不同。
一年一度的新春佳节就要到了，年三十餐桌上的 美食 ，是网友们的热议话题，作为 美食 类的创作者龙江 美食 小哥首先给广大网友拜年祝大家在新的一年里.身体 健康 .阖家欢乐，接下来为大家介绍一下哈尔滨的年夜饭。
一.小鸡炖蘑菇，东北地区的特色 美食 年三十当然少不了。
二.炖鲤鱼，活鲤鱼加干豆腐猪肉皮和白菜加粉条是典型的“龙菜”吃法。
三.趴肘子，我的最爱猪肘子加水各种香料炖制软烂老少皆宜。
四.排骨炖土豆干，猪排骨炖土豆干典型的东北菜。
五.开边蚕蛹，蚕蛹过水后加淀粉油炸蘸椒盐很是好吃。
六.猪皮冻，整张猪皮过水去油拔毛，加水煮烂冷却就是猪皮冻了，过年餐桌上少不了。
七.水煮大虾，清水煮大虾不加任何调料，吃的就是原汁原味。
八.家常凉菜，干豆腐.海带.白菜.黄瓜.豆芽.菠菜.拉皮加上调料，春节餐桌解腻菜。
九.酱猪蹄，吃的不光是味道也是对新的一年的向往。
十.尖椒炒肥肠，老人的下酒好菜。
过年了，我们家一点也不浪费，做的都是有寓意的菜，看看吧！
我家在辽西的一个小村子，小时候最喜欢过年，因为只有要过年了才会买新衣服，才会吃到很多好吃的，家里开始杀猪，杀鸡，买鱼，买新鲜的菜（小时候冬天吃的菜基本只有土豆白菜豆腐酸菜），年三十的餐桌是我们最期盼的，想吃的鸡鸭鱼肉都有。
现在自己成家了，在海边城市生活，很多东西平时就能吃到，可每到过年，还会精心的准备，为了孩子们，也为了辛苦一年的自己，这最重要的一顿饭，我家一般是十个菜，寓意十全十美:
1，年年有鱼－年年余
2，花开富贵－富贵满
3，糖醋排骨－甜蜜蜜
4，蒜蓉西蓝花－青春永驻
5，水晶皮冻－晶莹剔透
6，招财猪手－手招财
7，火爆生菜－爆生财
8，水煮八爪，蘸料汁
9，可乐鸡翅-展翅高飞
10，水煮海螺－留住美好
还有两个特色的东北炖菜我家也常做，推荐一下:
小鸡炖蘑菇，小笨鸡和山蘑绝配
酸菜炖排骨，自家腌的酸菜和农家的猪排骨，碰撞出的火花[呲牙]
年三十，全家团圆，吃什么，是家里主厨想的最重要的事，是露一手的时候了，根据家里人的口味，结合地方特色，冷热荤素搭配，满满的一大桌 美食 犒劳辛苦一年的家人，大家开心幸福的享受 美食 享受节日的时光。
大年三十的正餐可谓是极其丰盛啦，家家户户都会早早的准备好丰盛的正餐，作为一个东北农村家庭，简单介绍自家大年正餐的主要菜品：
1 铁锅炖大鹅：
我最喜欢的是铁锅炖大鹅了，讲真吃过很多版本的铁锅炖，老家的才是真爱，老家的炖大鹅肉，可谓肥而不腻，吃粮食长大的大鹅，在市场上，可以卖到很高的价格，当然很多人炒作起来的所谓的农村大鹅，实际上都是养殖场饲养出来的，城里人是很难买到纯正的农村大鹅，高品质的食材，再用大铁锅炖起来，主要的配菜一般也就是一点香菇，粉条，一点酸菜，实在太美味。
2 猪皮冻：
这个大家都不陌生，但是本人对猪皮冻得热情和热爱，犹如滔滔江水连绵不绝，一次吃一盘，家人都惊呆了，因此，每年过年回家，父母都会给我准备充足的猪皮冻，我更喜欢，那种不放酱油，没有太多调料的原味猪皮冻，白色半透明，晶莹q弹，入口柔，当然，入口之前，要沾点蒜酱，感觉带着一点蒜香流入喉咙，在油腻的菜肴之中像是一股清流，打开你的食欲的大门。
3 酱猪蹄
酱猪蹄真的是人间美味这个没什么好解释的，酱好得猪蹄，已经是非常软糯q弹了，满满的胶原蛋白，回味无穷。
4 酱鸡爪
这几年已经享受不到那种待遇了，前几年，家里饲养过品种肉食鸡，那种鸡可以长到十几斤，甚至比大鹅还大，所以说，鸡爪，也异常的大，肉也多，那两年过年的鸡爪，可以说极品了，那时候还有点小，也记不清父亲是怎么烹制的，其实也就是常规做法，但是却异常鲜美，一口咬下去，全都是肉，颠覆了啃鸡爪得印象，现在过年买的鸡爪再也吃不出那种鸡爪的味道了，这绝对是食材上的差距了。
5 招牌蘸酱菜
其实像红烧肉，排骨，红烧鱼之类的，比较常见的就不说了，我更中意蘸酱菜，其实就是大葱，干豆腐，炸好的辣酱，在配点香菜，青菜之类的，在配点花生米，做下酒菜就是极品！
以上就是我家年三十餐桌上的常客，欢迎讨论！
，在江南多年，身为北方人的我还是喜欢家乡菜，正好一个地道一个城市到的同乡在无锡开的家乡风味的饭店，所以年饭就定在那里，都是普通的家常菜，没有高大上的菜品，但都是我们爱吃的，