饭店里面清蒸鲈鱼的汤汁是怎么调的

Question

如题所述

Answer 1

2勺酱油，一茶匙白糖，几滴香油，适量的清水混合拌匀即可。

下面介绍清蒸鲈鱼的做法供参考，首先准备材料：鲈鱼：1条、大葱白：1根、姜：适量、大蒜：2瓣、白糖：1茶匙、料酒：1大勺、香油：适量、植物油：2大勺、酱油：2勺。

1、鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净，然后在鱼身上倾斜片出花刀。

2、用少许盐涂抹鱼全身，然后倒入料酒，撒上葱丝，姜片腌制一小时入味。

3、大葱白切细丝，放入凉水中浸泡一会，然后捞出来沥干水分备用。

4、姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。

5、2勺酱油，一茶匙白糖，几滴香油，适量的清水混合拌匀备用。

6、腌好的鱼连同腌料一同放入蒸锅，然后大火煮开，蒸10分钟左右。

7、蒸好后拿掉葱姜和腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝，再倒入调好的汤汁。

8、最后淋上热油，即可盛出享用。