面包机做面包，材料都放进容器开始和面，和了十几分钟感觉面团黏黏的，粘手。这个时候还能加一点面粉进去

Question

面包机做面包，材料都放进容器开始和面，和了十几分钟感觉面团黏黏的，粘手。这个时候还能加一点面粉进去吗？会不会影响发酵？

Answer 1

　　最好不要，做面包，和面时有一个基本的常识，就是：如果发觉太干，可以再加液体（水、奶等），要是太湿却不能再加干粉，特别是搅拌时间较长，面筋初步形成，黄油已经加入的情况下，再加干粉也于事无补，而且会搅拌不均匀，破坏面筋，影响发酵，成品表面开裂，并带有生粉，内瓤粗糙干硬。
　　面包机做面包，首先要严格按照推荐的配方和制作工艺来操作，之后再根据实际情况适当改进，特别是水的量需要仔细调节，不要一次都倒下去，慢慢加入，小心调节。

Answer 2

不能