水煮山核桃和椒盐区别

Question

如题所述

Answer 1

1、味道不同。水煮的山核桃后味感觉相当的好，而且肉非常的有韧性，不像蒸炒法的核桃肉那么脆。它脱去了外在的奢华，保持了山核桃原生的淳朴、自然。外表虽然黑乎乎的，味道却是香而不腻，而且由于长时间的水煮，去除了山核桃的涩味，不容易上火，不油腻，脱仁容易，口味香脆，分量轻，更加保留了山核桃的原味，成功再现了山农们记忆中的味道。椒盐山核桃的味道在表壳，虽然很香但口感比不了水煮的。2、要求的品质要求不同。做水煮的山核桃对于品质要求非常之高，不能有黑斑、且肉质相当好的生子才可以做水煮山核桃。“椒盐相对来说口味浓郁，所以对于山核桃品质还没有要求那么高。再不好的山核桃，加入奶油的料之后都变得很香甜，甜味盖过所有不好的味道，就算山核桃仁上有黑色斑点，加入奶油味后，也吃不出黑斑的苦味。”

Answer 2

水煮山核桃和椒盐山核桃的主要区别在于味道和品质要求。
1. 味道：水煮山核桃的味道更为原始，外表虽然黑乎乎的，但味道香酥不腻，不容易上火，不油腻，脱仁容易，口味香脆，分量轻。椒盐山核桃的味道则主要集中在表壳，口感没有水煮山核桃那么好。
2. 品质要求：水煮山核桃对于品质要求非常高，不能有黑斑，且肉质相当好。而椒盐山核桃相对来说口味浓郁，对于山核桃品质要求没有那么高。
总的来说，水煮山核桃和椒盐山核桃都有各自的特点和优势，可以根据个人的口味和偏好来选择购买。