近年来，在农村种植方面，鲜食玉米效益不错，很多农民都想种植一些鲜食玉米，但是，农民往往对种植鲜食玉米的种植技术认识不足，总觉得是种玉米，都差不多。其实，种植鲜食玉米与普通大田玉米，还是有很大区别的错峰播种。根据市场情况确定播种期，可春播或夏播。因为鲜食玉米收获期短，大面积农户可以采用阶段性播种。分期收割。采用塑料薄膜覆盖或育苗移栽形式，促进早熟，可提前上市，从而提高经济效益。.品种选择。购买种子时要注意品种的适宜区域。
选择适合当地环境和生长时期的高产优质鲜食玉米品种。 田间管理。多数鲜食玉米（甜玉米、蜡质玉米、爆裂玉米等）籽粒薄，顶土发芽能力差。因此，要适当浅播，少盖土，薄出苗。因此，要选择土壤肥沃、不僵硬、保水保肥性能好的土地进行播种。播种时应及早打顶，促进早期生长；加强开花授粉和籽粒灌浆期间的肥水管理；及早摘除杂株和分蘖；人工授粉可减少秃尖，提高商品质量。
甜玉米与菜玉米一样，是一种新鲜食品，由于在甜玉米的胚乳中，含有较多的水溶性多糖、蔗糖、葡萄糖、果糖等，所以口感好，味道甜，它超越了普通玉米和蜡质玉米，甜玉米又含有蛋白质、赖氨酸等多种营养元素，据现代医学认为，甜玉米还具有一定的保健作用，所以很受欢迎，成为一种畅销的果蔬。
种植甜玉米需要注意什么？注意选择品种，甜玉米的品种有多个，选择合适的、品种热销的当地市场为好，甜玉米优先，为了得到鲜嫩的玉米穗儿就选择品种，甜玉米的抗病能力也要注意，比如在我国东北地区，玉米的大小叶斑病、和头孢霉病等抗病性强的病害经常对玉米造成很大的危害，这就有利于选择相应的抗病能力强的品种。甜玉米按照种植方式的选择，分为超级甜玉米、甜玉米和普通甜玉米。目前表现较好的甜玉米品种有胜天1号、东天206、瑞天211、朝天3号、浙天11号、广良天27号等，这些品种各有优缺点。种植时，应根据市场需求合理选择种植。