做棉花糖糖不会化还老冒烟怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

做棉花糖糖不会化还老冒烟怎么回事 做棉花糖如果温度过高就回冒烟 把火关小一点 温度调低一点就可以了

Answer 2

做棉花糖糖不会化还老冒烟怎么回事
做棉花糖如果温度过高就回冒烟
把火关小一点
温度调低一点就可以了

Answer 3

不化说明空气湿度比较低，冒烟说明温度高了。棉花糖的融化一般在空气湿度比较大的条件下会融化，不是说温度高就一定融化，因为它是晶体，但是冰糖就容易融化的多，因为他的晶体含有水。另外冒烟是固体的炭化，说明挨着机器壁的糖烤糊了。

Answer 4

不化说明空气湿度比较低，冒烟说明温度高了。棉花糖的融化一般在空气湿度比较大的条件下会融化，不是说温度高就一定融化，因为它是晶体，但是冰糖就容易融化的多，因为他的晶体含有水。另外冒烟是固体的炭化，说明挨着机器壁的糖烤糊了。

Answer 5

这个可能是因为：
糖不化还冒烟有可能是转速过快降低融糖口表面温度过低。底部却在冒烟。