为什么有人说猪肉只有经过深加工后才是健康可食用的？

Question

如题所述

Answer 1

猪肉深加工比传统加工更加科学与精准，对猪肉的利用更加丰富化，精细化。深加工的发展对肉制品加工企业提出更高的要求，产品多样化，从而带动产业的多样化。同时深加工相对传统加工附加值高，是未来发展的方向。

猪肉深加工与传统肉制品加工不同，在传统的加工基础上，对生产工艺、产品种类进行优化设计，引进外国肉制品加工设备及工艺方法，中西相结合程度高，产品种类更加多样化、口味更加丰富。

有条件的企业尝试采用采用高科技手段，比如传统加工杀菌方法为热杀菌，深加工采用高压杀菌，这样降低了对肉制品品质的破坏程度，极大改善了肉制品品质。在工艺方面，使用脂肪代替品，降低肉制品脂肪含量的同时，还能增强肉制品风味。深加工提取肉制品副产品血浆中的酶类、蛋白等作为医药制品，同时提取后的血浆加工成蛋白粉，作为饲料蛋白。还有骨粉可以作为添加剂，应用到食品或者饲料中。生猪副产品的深加工在医药、食品、饲料的应用，附加值比较高。

猪肉价格暴涨暴跌受到季节性消费影响剧烈，通过猪肉深加工工艺可控肉制品的保藏期，猪肉的购买时间选择自由性大，在猪肉市场低迷时购买猪肉，进行肉制品深加工，这在一定程度上对生猪价格波动周期的调节具有贡献性。因此进行猪肉深加工，优化猪肉产品的市场供应结构，是有效改变这种无序的暴涨暴跌、重要手段。“猪贱伤农、肉贵伤民”的状态才能得到改善。产品结构优化了，生猪养殖户和生猪消费者才能双赢。

Answer 2

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美，才可健康食用

Answer 3

因为深加工后，猪肉的口感吃起来更地道了，更可口

Answer 4

我认为，按照中医观点，猪肉既然性寒凉，那么就应该经过适当的深加工后再食用，如川黔湘等地加入大量的辣椒、白酒、生姜、蒜苗和洋葱等热性食物，做成回锅肉、红烧肉和粉蒸肉等等，要么加工成腊肉和腊肠等等，彻底改变其性质，然后可食，且食后无事。

Answer 5

因为高温烹饪后可以杀菌消毒，所以健康