蒸烤箱是什么？
1
蒸烤箱是一款融合了蒸与烤两大功能的机器，简单来讲可以视为蒸箱与烤箱的合体，但在功能上要更为丰富。
2
蒸烤箱一般分为台式与嵌入式，台式价格稍低，适合放在桌面上使用的用户；嵌入式稍微，适合家里设有橱柜的用户使用。二者在功能上基本一致，部分细节和外观上有所不同。
END
蒸烤箱值不值得入手？
1
很明显，这是一个主观问题，值不值得入手的前置问题是你需不需要它。
功能上来看，蒸烤箱有着上烤、上下烤、热风烤、嫩烤、纯蒸、高温蒸等烹饪功能，还有如发酵、解冻、保温、预约、童锁、除菌、除垢、大厨等辅助功能。
2
宏观上看还是蛮丰富的，可以做不少的事情，比如快速解冻食材可以解决烹饪时间过长或者忘记从冰箱拿食材的尴尬；保温功能可以把做好的饭菜进行保温，等所有菜品都做完再一次性上盘。
3
而它的各种烹饪模式也很丰富，既可以蒸又可以烤，一款机器可以同时做出蒸和烤两种风味的菜品，可以满足味蕾的享受。
4
但也有人提出，蒸和烤并不是什么稀罕的功能啊，我直接买个烤箱不就成了吗？蒸的话可以用锅子呗。
5
这就涉及到一个空间与容量的问题了，厨房的空间都是有限的，能一台机器做到的事情一般都不会用两个机器来做，不然为啥会有三合一数据线呢，就是为了方便嘛。
6
其次就是铁锅的容量一般不算大，相比蒸烤箱的容量来说是捉襟见肘的，也很难说一次性蒸制份量较大的食物，比如好几斤的鱼什么的。
7
总的来看，蒸烤箱可以让咱们的烹饪变得更为简单和丰富多样，如果你是喜欢烹饪、爱好烹饪，愿意花时间鼓捣好吃哒，那这个就是需要的，就是值得入手的。
END
蒸烤箱该如何选择？
1
首先，你得确认你需要的是台式还是嵌入式的，台式可以随意搬动，适合家里操作台比较大的用户，因为放置了也不会太占位置。
2
而嵌入式则需要装有橱柜的家庭，而且尺寸要跟你所购买的机器相匹配，因此一般选购嵌入式电器都是先定好机器，再决定橱柜的设计。
3
其次，合适的容量。目前市面上家庭使用的蒸烤箱容量在15-60升，每个容量级别都有相对应的使用人群和对应的品牌做得比较好的。
4
15升这个容量适合单身人士或者希望把蒸烤箱作为辅助功能，平常做下小零食的，弥补单纯烟灶上烹饪的不足，代表品牌是松下。
5
30升这个容量适合2-4人的家庭使用，可以制作家常菜和一些小点心，代表品牌是美的。
6
60升这个容量适合4人以上家庭或者烹饪发烧者使用，可以制作大量的菜式以及烘焙点心，因为容量大，所以制作的效率也比较高，代表品牌是daogrs。
7
接着，选择蒸烤箱的时候要注意内胆材质与蒸汽产生的途径。内胆材质大体可分为不锈钢、微波炉、搪瓷三种。
8
不锈钢是市面上较为流行的材料，微波炉材质是美的独有的，而搪瓷材质是比较新颖的，也是效果最好的。
9
蒸汽产生的主要有两种，一种是外盘式蒸发装置，一种是隐藏式蒸发装置。前者可以在炉腔底部看到有一个圆圈的盖子，用于蒸汽的产生与喷出。
10
后者在炉腔底部设有蒸汽发生器，外部是看不到的，再通过管道输送到炉腔背部的多个喷口进行喷出，达到直喷蒸汽的效果。蒸汽效果上隐藏式蒸发装置要由于外盘式蒸发装置。
一些欧包在烤制的时候需要加水，蒸烤箱正好弥补了很多小烤箱没办法加水的难题，直接用蒸烤箱烤欧包也是不错的
不过选择蒸烤箱时，最好选择能够控制蒸汽的蒸烤箱，不能控制蒸汽的蒸烤箱容易存留积水，食物也会过分湿腻，卫生清洁的工作也会比较困难。