《食疗本草》：气滞风壅，手臂脚膝痛，炒醋糟裹之，三、两易当瘥。
醋糟
醋糟为制醋过程中的副产物。制醋的原料主要有麦麸、高粱及少量碎米，经发酵酿造，提取醋，醋糟含水量65%-70%不等。风干醋糟（含水量10%），含粗蛋白质9.6%-20.4%，粗纤维15.1%-28%，消化能（猪）36.59-57.82MJ/kg，含丰富的微量元素铁、锌、硒、锰等，但由于制醋原料不同，其营养成分有差异（见表2-4-19）。
表2-4-19 醋糟的饲用价值 原料 干物质
（%） 总能
（MJ/kg） 消化能（猪）
（MJ/kg） 代谢能（鸡）
（MJ/kg） 粗蛋白质
（%） 可消化粗蛋白质（猪）
（g/kg） 粗纤维
（%） 钙
（%） 磷
（%） 高粱
（武汉） 35.2
100.0 7.00
20.72 4.73
13.40 3.35
9.55 8.5
24.1 69
197 3.0
8.5 0.73
2.07 0.28
0.79 细粉渣与麦麸
（2:8）
（西宁） 30.5
100.0 6.24
20.52 2.34
7.70 —
— 6.9
22.6 56
182 6.9
22.6 0.13
0.42 0.08
0.26 大麦造酒后
又造醋
（西宁） 62.9
100.0 10.26
16.29 3.94
6.24 —
— 12.9
20.5 101
160 17.6
27.9 0.10
0.15 0.07
0.11 麦麸米糠
（1:1）
（雅安） 27.0
100.0 —
— 1.88
17.08 —
— 3.4
12.6 18.16
67.20 9.1
33.7 —— —
— 醋糟有酸香味，能增进猪的食欲，最好和碱性饲料混喂，以中和醋糟中的酸，以防止家畜中毒。醋糟主要用于喂猪和牛，饲喂量均为日量的5%左右。
醋糟的利用，河北省大城县区划办做过试验。他们把醋糟用于饲喂家兔，经试验在家兔中添加20%的醋糟是可行的，对家兔的增重无不良影响，可以降低饲料成本。
