南通金钱萝卜饼的制作顺序是什么？

Question

如题所述

Answer 1

南通金钱萝卜饼是一道具有江苏南通地方特色的传统小吃，以其酥脆可口、香甜美味而受到人们的喜爱。制作金钱萝卜饼需要经过一定的工序，下面将详细介绍其制作顺序。
准备食材：首先需要准备新鲜的白萝卜、面粉、鸡蛋、葱花、盐、糖、鸡精、五香粉等调料。白萝卜要选用新鲜、肉质饱满的，面粉则选择中筋面粉。
腌制萝卜：将白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入碗中。加入适量的盐、糖、鸡精、五香粉等调料，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让萝卜丝充分吸收调料的味道。
和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发20-30分钟。
擀皮：将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。用擀面杖将剂子擀成薄饼状，备用。
拌馅：将腌制好的萝卜丝挤去多余的水分，加入葱花、鸡蛋，搅拌均匀。这样馅料就准备好了。
包制：将擀好的面皮摊在手心，放入适量的馅料。然后将面皮对折，捏紧边缘，使馅料不会漏出。最后将其整理成圆形，使其外观更加美观。
煎制：在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入包好的金钱萝卜饼。小火慢慢煎至两面金黄酥脆，期间可适当翻面，以免烧焦。
出锅：待金钱萝卜饼煎至两面金黄、酥脆可口时，即可出锅。将煎好的金钱萝卜饼放在盘子里，可以搭配蘸料一起食用，口感更佳。
总结一下，制作南通金钱萝卜饼的顺序为：准备食材→腌制萝卜→和面→擀皮→拌馅→包制→煎制→出锅。通过以上步骤，一道美味的南通金钱萝卜饼就制作完成了，既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心，营养丰富，美味可口。