复原乳和鲜牛奶哪个更好？

Question

复原乳和鲜牛奶哪个更好？

Answer 1

复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。作为乳品工业的一种乳原料，奶粉在复原之后至少要再经过一次商业性热杀菌，复原乳制品所经受的热伤害程度总体上强于以生鲜乳为原料的乳产品。

那么，为何要先把牛奶做成奶粉，再把奶粉冲兑成复原乳呢？这主要是因为复原乳的生产成本较低，据相关数据显示，一吨奶粉可还原8.3吨——8.5吨液态奶，每吨复原乳的价格仅相当于一吨鲜奶收购价的2/3，而且操作方便，风险低，不需要建设奶源基地。

什么是生牛乳？

生牛乳就是刚挤出来的新鲜牛奶，未经任何加工，需煮熟后饮用。

说起生牛乳最让人津津乐道的就是它的好处了

1.富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、细菌、真菌及其它过敏原，形成抗体，中和毒素，增强体质，提高免疫力，降低患病几率；

2.牛乳富含乳铁蛋白，能有效抗氧化，消灭或抑制细菌，促进脑细胞的生长，提高记忆力，提高智商；

3.牛乳富含生长因子及蛋白质，可促进身体内部神经系统、消化系统、纤维细胞、皮肤系统等的生长发育，帮助修复组织细胞，促进伤口愈合，加快术后康复；

4.补充生长发育必需的钙质，促进骨骼、牙齿的生长发育。

复原乳与纯鲜牛奶主要有两方面不同：

1.原料不同

复原乳的原料是属干乳制品的奶粉，纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶。

2.营养成分不同

复原乳并不会危害健康，复原乳要经过两次超高温处理，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，营养成分损失较大，但蛋白质和钙则保存比较完整；而纯鲜牛奶中的营养成分基本能保存下来。

说得通俗点，复原乳和生牛乳做的酸奶等于是罐头和新鲜水果的区别。成分为生牛乳的酸奶更加新鲜，喝起来口感会觉得纯正，成分为复原乳的酸奶则像罐头，会使用更多食品添加剂。

Answer 2

1．鲜牛奶是生乳经过低温短时的灭菌允许一定菌落总数残留，需要0-4℃储存的牛奶。里面的细菌对小孩子来说不够安全。
2．牛奶是小牛的最好食品，但是对人来说，含有太多的矿物质、不适合人类消化吸收的蛋白质种类和不适当的钙、磷比例等等，会增加婴儿的肝肾负担。
3．牛奶中缺乏铁质，缺乏婴儿大脑发育所必需的不饱和脂肪酸、牛磺酸、维生素E等，复原乳这种配方奶可适当补之不足～
4．许多孩子对牛奶过敏。虽然大多数情况肉眼看不见，但确实有可能导致部分孩子肠道出血。而复原乳改变了蛋白质的分子大小，减少了过敏发生。
5．复原乳在加工过程中会降低钠、钾含量，调整钙磷比例，调整蛋白质种类等等，更适合婴幼儿饮用。　
6．原来如此，还好没给孩子喝鲜奶……
7．一直以为复原乳没营养呢，孤陋寡闻了……
8．各位家长一定要注意，复原乳的产品要选大品牌，大公司的，更靠谱些～
9．我乳糖不耐受，从来不喝鲜奶的，以后可以喝复原乳了，感觉营养更全面呢！
10．这个复原乳原来是奶粉转化的奶液啊，那还不错啊，我一直以为是饮料呢，很少喝来着。

Answer 3

如果从营养角度上来说，或者说从口感上来说的话，鲜牛奶会更好一些，但是有的人可能喝不了鲜牛奶，那么就喝复原乳也是一样的。

Answer 4

鲜牛奶好一些，营养成分保留得比较完整。复原乳有各种添加剂，喝多了对身体没好处。

Answer 5

当然是鲜牛奶的营养更好，而且喝起来的口感和味道都不错，我不太喜欢复原乳