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高筋面能不能包包子
怎样
可以
让
包子
皮又薄又透亮
答:
在揉面的时候用山药汁,这样做出的皮很有韧性而且熟后透明,纸皮
包子
就是这样做的
低筋面粉和
高筋面
粉的区别做
面包
答:
适合做蛋糕等不能起筋道,要求松软、蓬松的面食。
高筋
面粉,蛋白质含量11.5%以上,筋度最强,用于做面包、
包子
、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。加蛋清会使面有劲。适合做面包、包子等需要韧性、筋道的面食。又叫强力粉。因此还是建议你...
做馒头用哪种面粉好
答:
不说
高筋
面粉做出的馒头其中的营养价值更高,就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是底筋面粉,它们都可以用来做馒头,只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多,原因如下:一是中筋面粉中营养价值不是很低...
高筋
面粉
可以
做馒头吗
答:
如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。1、 发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵...
做水饺子皮是用什么面粉的
答:
2、饺子的小麦面粉最好是应用饺子粉,归属于
高筋
面粉的范围,一般商场里都是有买的,面条成分为13%以上。那般吃起来才筋道,不易皮破了。应用特精粉和特一粉还可以。3、第一步合好面后,面糊也要醒一醒,醒过的
面能
变绵软,因此先和的硬一些。4、醒发最少需要一个小时,因此醒发期内适合做饺子馅。
做
包子
秘方!
答:
香菇肉
包 子
用料 包 子皮用料:;馅料调料:生抽耗油叉烧酱(如没有可不加,改用白糖20克)芝麻香油适量盐少许;包 子皮用料;面粉320克(其中包含
高筋
面粉60克,没有高筋粉可全部用普通粉);牛奶190克;酵母4克;糖10克;盐3克;包 子馅用料:;猪肉300克(带皮最佳);生姜葱少许;香菇5...
哪种面粉的
筋
度高?
答:
2、中筋面粉:中筋面粉的蛋白质含量介于
高筋
面粉和低筋面粉之间,颜色呈现乳白色,体质半松散。中筋面粉是咱们最常用到的面粉,用来
包包子
、蒸馒头、擀
面条
、包饺子都是可以的,所以大家经常买的一般都是中筋面粉。请点击输入图片描述 3、低筋面粉:低筋面粉的蛋白质含量最低,筋度也最差,颜色较白...
烘焙小白扫盲科普大全——粉类篇
答:
1.
高筋
面粉 蛋白质含量在10.5%-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状; 比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,也称为面包粉。 2.中筋面粉 蛋白质含量在8.0%-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间体质半松散; 烘焙中常用于蛋黄酥,一般中式点心都会用到比如
包子
、馒头、
面条
等(一般情况下市...
高筋
粉和中筋粉的区别
答:
做不同面时用到的面粉是不一样的,比如做面包,炸油条用到的都是
高筋
面粉,这样在做面包的时候就非常容易揉出手套膜,做出的面包才有韧性。中筋面粉最常用的就是蒸馒头,蒸
包子
,做花卷,包饺子等等,市场上最常见的面粉就是中筋面粉,如果包装袋上没有注明是高筋或低筋,那它就是中筋面粉,包括...
面粉品牌排行榜前十名
答:
金龙鱼面粉的
高筋
面粉适合做馒头、
包子
等面食。 2.香雪面粉 香雪面粉是东北最大的面粉制品企业之一,其产品质量和口感都非常优秀,被广泛应用于各种面粉制品的制作中。香雪面粉在面粉制品中的竞争力很强,其产品质量和口感都非常可靠。而且香雪面粉在生产工艺上也非常注重,采用全封闭的研磨筛理工艺,保证了产品的原材料...
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