餐饮管理与厨艺哪个更重要?答:细,企业的发展离不开技术,离不开管理,作为餐饮企业,一直被视为门槛不高,技术含金量低的行业,但厨房却被看着餐饮含金量最高的部门,不少投资者把重视厨房的程度胜过餐饮任何一个部门,甚至有不少老板认为只有好的厨师,有没有总经理都没关系,餐饮也是一大产业,那么在经营过程中,哪到底是厨师(技术)重要还是管理重要呢...
餐饮经理管理技巧答:知识普及:第二象限即上文中提到的“重要但不紧急的事情”,在餐饮管理中,此类事情经常遇到,但由于并没有事发,所以被很多人忽略,成为隐患。比如消防设备出现问题、某种食材库存不多,这些问题放在眼底,不一定紧急,却很重要,如果处理不得当,将很快变成“重要而紧急的事情”,到那个时候,管理者将从主动的境地里陷入被动...