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面碱是什么东西
灰碱和碱面是一个
东西
吗
答:
是。碱面在我国大多数地区指的是纯碱和灰碱,碱水面的用量标准是十斤面粉,一两二钱碱,它俩是一个
东西
。
面碱
可使食品原料中的蛋白质吸水能力增强、能中和深绿色蔬菜上的有机酸或硫化物,还能去掉发面团的酸味。
碱和小苏打有
什么
区别?
答:
其实这两样
东西
在生活当中都占有着很重要的地位,就拿小苏打来说,平时如果要制作一些面食的话,是肯定离不开这个东西的。如果做出来的馒头之中没有释放小苏打的话,这个馒头就没有
什么
灵魂,质感非常硬,口感也不好。但是有了小苏打之后,整个馒头的品质就会得到很大程度上的提升。 其实说到碱和小苏打,他们两种物体在...
小苏打是
面碱
嘛
答:
小苏打和碱面不是同一种物质,它们两个是两种截然不同的
东西
,小苏打有工业和食用的价值使用的价值在于可以泡面粉。但是小苏打做出来的馒头会发白一些而且发软会好看点但是吃多了不好需要注意一下,而碱面做出来的馒头对人体是没有害处的。
食用碱和小苏打是一种
东西
吗?
答:
小苏打和食用
碱是
不一样的,它们在很多方面是有明显区别的,如在外观、使用方法和使用用途方面。两者具体的不同方面和区别如下:从外观方面,食用碱的外观是固体状,外表为纯白色,易溶于水,日常常见的食用碱多为白色细粉状。小苏打的外观也是白色,但是具体为细小晶体状,和食用盐相似。/iknow-pic....
外面卖的馒头添加了
什么
,又大又软?
答:
那么外面卖的馒头和我们自己做的馒头到底有
什么
区别呢,那么二姐就和大家简单说说。 平时我们在家里做馒头的时候,我们加入酵母粉的情况都比较多,之前老一辈发面的时候用的都是
面碱
,不管是家里用的还是外面买的都是用面碱做出来的,二姐经常也叫这种发酵粉为小苏打,而且以前发面的面食都是有一股很浓的面碱味道的,这个...
小肠买回来怎么洗才干净
答:
3、接着拿大粒盐,地瓜粉,醋放进去(选大粒盐是因为可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用);4、不断且反复的抓揉搓洗,当小肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后,倒入温水将之洗净;5、捞出来后再放入一些
面碱
,就是食用的碱,再返复的搓洗,再用温水清洗几遍捞出就大功告成了。经过这两次的...
白
碱是什么东西
、有什么用途?
答:
白
碱
就是碳酸钠。碳酸钠的主要工业应用领域为平板玻璃、日用玻璃、合成洗衣粉、中和酸性废料、氧化铝等行业。在生产生活中,碳酸钠用于制作面点,制取氢氧化钠等,或作为多种洗涤剂的配方。水的净化用它来做软化剂。碳酸钠在极高的温度(1000℃以上)会少量分解,但是在没有外加助剂的情况下,即使到1270...
什么东西
可以代替小苏打?
答:
泡打粉。泡打粉的主要成分是小苏打,再添加了一些酸性的原料,以及玉米淀粉制成,在食物制作的前提下用泡打粉比小苏打的效果更好,在没有小苏打的前提下当然是可以用泡打粉代替。2酵母粉。酵母粉可以帮助食物的发酵,在一定条件下可以大量繁殖,例如,当酵母粉进入面团的时候会开始大量繁殖,通过分解二氧化碳...
...的与
面碱
在水里又生成什么?最终所生成
什么东西
》?化学性质作用_百度...
答:
诶楼上的太不专业了吧,老弄一大堆资料来糊弄人家!碱面也就是NA2CO3,在水中会发生水解使溶液呈碱性,另外一方
面碱
面是起发泡剂的作用,可以加入点酸性物质缩短发面时间,比如白醋,这样的话两个小时就可以完成发面,明矾本身是作为净水剂的,也就是其中的铝离子会形成胶体吸附水中微粒,而用于发面的话...
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