88问答网
所有问题
当前搜索:
面条是高筋还是中筋好
如何区分面粉
是高筋
、
中筋还是
低筋?
答:
3、
高筋
面粉:高筋面粉的蛋白质含量约12.5~13.5%。三、用途不同 1、低筋面粉:低筋面粉多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。2、
中筋
面粉:中筋面粉一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、
面条
等。3、高筋面粉:高筋面粉比较适合用来做蛋糕...
普通面粉是
中筋
面粉吗?
答:
普通面粉就是中筋面粉吗 1、普通面粉
是中筋
面粉。其蛋白质的含量在11%左右,适合制作中式面点,如
面条
、馒头、饺子等。2、
高筋
粉。颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。
面粉的
高筋
和低筋是什么意思?有什么分别?
答:
低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉 2.
高筋
面粉:指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。二、用途不同:1.低筋面粉:通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。2.高筋面粉:高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面包、
面条
等。
面粉分
高筋
粉和低筋粉.
中筋
粉,有什么分别
答:
11.5%以上者就可以称为
高筋
面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,
面条
等.--- (3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.--- (4)
中筋
粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.中筋面粉...
面粉标准1355和8607哪个好
答:
面粉标准1355和8607哪个好面粉标准1355和8607各角度对比1、用途1355面粉,也就是
中筋
面粉,适合用来做包子、饺子、馒头和
面条
等,这是因为它具有较好的韧性和延展性。而8607面粉,也就
是高筋
面粉,则适合用来做松饼
面粉分为高、中、低
筋
三种。如何区分三种面粉,那种热量高
答:
1、低筋面粉:低筋面粉筋性亦弱,用手抓易成团,2、
中筋
面粉:中筋面粉介于高、低粉之间,体质半松散。3、
高筋
面粉:高筋面粉本身较有活性,手抓不易成团状。二、蛋白质含量不同 1、低筋面粉:低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。2、中筋面粉:中筋面粉的蛋白质含量为9.5~12.0 3、高筋...
做菜肉用
中筋
面粉
还是
低筋面粉好
答:
中筋
面粉。因为中筋面粉是介于
高筋
面粉与低筋面粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9%-11%,湿面筋值为25%-35%。美国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这类面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼(包子、馒头、
面条
)等。
高筋
面粉的危害是什么?
答:
高筋粉,还可以用来钓鱼的,遇到底窝铒料太散时,加入一点会粘一些,不知你觉得会不会有用。高粉,即高筋面粉,蛋白质含量为12%-15%,湿面筋值在35%以上。适合于做面包,或中式拉面,筋饼等。饺子皮用
高筋面
做好好吃的。用水调成糊,加韭菜小葱和鸡蛋,做煎饼吃。手擀面吧把面和成团然后压...
做面包用
高筋
面粉
还是
低筋面粉
答:
2、
中筋
面粉中筋面粉也是最常用的一种面粉,被称为普通面粉。蛋白质含量在9.5-12.0%之间。色泽比较乳白,抓在手中松手后不成团,但也不像
高筋
粉那么散。用途:中式蒸包子、馒头、
面条
、烙饼、饺子。3、低筋面粉低筋面粉是筋性比较弱的一种面粉,常被用来做蛋糕。蛋白质含量在8.5%以下。色泽...
高筋
.
中筋
,低筋面粉都有什么作用?
答:
2、
中筋
粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、
面条
等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)3、低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜