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面条是高筋还是中筋好
...面粉打出来的
面条
更有劲道,比如说低筋,
中筋
或
高筋
,
答:
如果一味的追求劲道有嚼劲
还是高筋
类的面粉 营养口感都需要的就用
中筋
低筋面粉一般做不成
面条
的
请问普通面粉,小麦面粉,
高筋
,
中筋
和低筋面粉的区别?
答:
中筋面粉 小麦粉
属于中筋
面粉,是一款原色原味,没有任何添加剂的面粉。面粉呈乳白色,介于
高筋
面粉和低筋面粉之间,质地半松散,麦香浓郁。可以制作成包子、馒头、馅饼、花卷等主食。家庭用途最为广泛。特一级面粉 也就是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精
面
,也就是富强粉,是小麦种子最核心的部分...
低筋面粉、
中筋
面粉、
高筋
面粉有什么区别
视频时间 01:38
家用面粉
是高筋还是
低筋?
答:
中筋面粉就是面粉的蛋白质含量为之间的面粉,它处于
高筋
面粉和低筋面粉之间,颜色为乳白色,体质半松散,日常做包子、馒头和
面条
时都会用到,一般市面上未做特别说明的面粉都
是中筋
面粉。面粉选购注意事项 1、水分:含水率正常的面粉,手捏有滑爽感,伸手插入阻力小,轻拍面粉即飞扬;受潮含水多的...
如何区分面粉
是高筋
、
中筋还是
低筋?
答:
2. 蛋白质含量不同:- 低筋面粉:蛋白质含量低于8.5%。-
中筋
面粉:蛋白质含量在9.5%至12.0%之间。-
高筋
面粉:蛋白质含量大约在12.5%至13.5%。3. 用途不同:- 低筋面粉:适合制作松饼、奶油空心饼等,蛋糕中多用于水果蛋糕。- 中筋面粉:常用于中式点心,如包子、馒头、
面条
等。- 高筋...
高筋
粉低筋粉和普通面粉的区别
答:
生活中的蒋老师 2023-12-08 · TA获得超过137个赞 关注
高筋
粉、低筋粉和普通面粉在蛋白质含量、颜色、用途和口感上存在明显区别。 高筋粉适合制作
面条
、面包等,低筋粉适合制作蛋糕、饼干等,普通面粉适合日常生活中的面食制作。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
做馒头用什么面粉好?低筋,
中筋还是高筋
?
答:
中筋
面粉。1,中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如
面条
、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。2,
高筋
面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。高筋面粉...
家用面粉
是高筋还是
低筋
答:
中筋
粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、
面条
等。低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
高筋
和低筋各一半是不
是中筋
答:
高筋
和低筋各一半是不
是中筋
高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5%,中筋面粉的蛋白质含量在8.0-10.5%,低筋面粉的蛋白质含量在6.5-8.5%。高筋面粉适合用于制作面包等,中筋面粉适合用于制作
面条
、点心等,低筋面粉适合用于制作松糕、饼干等。高筋面粉的颜色较深,手抓不易成团状,中筋面粉...
面粉怎样才能辨别是
中筋
面粉
答:
从颜色和手感上都可以区分:1、
高筋
粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心。2、中筋面粉 中筋面粉即普通面粉,在我国被使用的最广泛,一般市
面
上无特别说明的大都
是中筋
面粉。中筋面粉蛋白质含量在11%左右,介于高、低粉之间,颜色乳白,呈...
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