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面包烤出来发粘怎么回事
考
出来
的
面包粘
,硬,面包上面刷上油很快变焦了下面却没熟
怎么回事
?
答:
你用的烤箱太小
了
。还有温度设的太高。一般刷的是蛋液不是油。
做
扁平
面包
像披萨类或小面包会好一些。
考
出来
的
面包粘
,硬,面包上面刷上油很快变焦了下面却没熟
怎么回事
?
答:
回答:你用的烤箱太小
了
。还有温度设的太高。一般刷的是蛋液不是油。
做
扁平
面包
像披萨类或小面包会好一些。
我
烤出
的
面包发粘
是为什么?
答:
最后发酵的条件为温度38度,湿度85度,面团同样要再发成2倍大。可用一大碗装满开水,还不到35度,不过也可以
了
。时间大概在30到45分钟。最后发酵完成后就可以预热烤箱了(按不同的烤箱预热15-25分钟不定)。在面团表面刷上一层全蛋液,随喜好撒上果仁粒或
粘
上椰子粉等等,即可入炉
烘烤
。六、烘烤 一...
为什么我
烤
的吐司
面包
组织粗糙,晾凉后吃起来发酸
发粘
!求高手指导
答:
可能是:一、面没有打到完全扩展,二、黄油的量没有掌握好,三、可能没有发酵好,过发酵过度,四,可能是烤的时间没有掌握好,过度或是时间短了。
面包机做出的
面包发粘怎么回事
?
答:
我在科教频道我爱发明看到的是因为
面包
机的和面粉的部件和加温装置没有装好,有可能买到了问题机器!
用烤箱
烤面包
为什么总是沾底呢?
答:
2、刷蛋 刷蛋时,不刷的太厚,厚的话
烤出来
表皮可能会硬,而且还不好看.刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。3、醒发
面包
醒发好后要直接入炉烘烤,不要在常温放至太长的时间,因为在醒箱醒发时,它有一定的湿度,在常温放时间长后它的表皮水分会蒸发掉,表皮发硬.另外,你说你...
发酵后的
面包粘
手
怎么
办
答:
2次发酵后表皮干.首先你打面
出来
后要测面温,室温再决定你的基本发酵时间.这样灵活操作,而且分割滚圆这个环节,一定要在30分钟内完成,不然面团组织会老化,导致表皮龟裂.
面包
不够松软因素太多了.具体的还要看的面团配方里的百分比各占多少.如果占比合理的话.可以添加一点面包柔软剂咯 ...
面包烤
熟
了
吃在嘴里感觉很
粘
是什么原因
答:
很有可能是没有熟,时间不够,或者烤箱温度不够,
东菱面包机做出的
面包发粘
,
怎么回事
,是酵母放少了还是放多了?_百度...
答:
酵母在多点,时间再长点就不
粘了
面包机
做面包
面发起来又憋下去了,
做出来粘粘
的,是
怎么回事
?_百度...
答:
烤面包
非常有学问。我学的是食品科学,老师带我们作试验课的时候,面包就是特别不好作。要特别有经验的人来作,有很多食品添加剂要加,还有烤箱的条件等等,这些是一般家庭很难实现的。发酵前应测试酵母活性。发酵后的面团应该比发酵前大一倍左右,蓬松,不会不成形。切开后,里面有小孔状。偏湿的配方...
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