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长沙腌菜
.什么口味适合湖南人?.
答:
湖南人除了爱醋爱酸水,还爱
腌菜
,腌菜也是酸的,也是开胃下饭的好东西。王船山曾说过“楚人善腌菜,盐藏令酸”。酸菜有泡菜和盐菜之分,泡菜就是前面讲的酸水坛子菜,盐菜则是用排菜、青菜,芥菜等晾干加盐,贮存于坛子内使其发酵,晒干后再蒸再晒,使其发黑喷香,蒸肉做汤,风味独特,
长沙
人最...
长沙
辣椒酱哪里买正宗
答:
长沙
辣椒酱夏家咀官方旗舰店买正宗。中国好评率:品牌热度:普通品牌夏家咀产品主要有萝卜干,湖南辣椒酱,剁椒酱,萝卜丁,下饭辣椒酱,特辣辣椒酱,萝卜条,剁椒,豆角干,
腌菜
,蒜蓉辣椒酱,酸萝卜,酱菜,香辣酱,剁椒辣椒酱,腊八豆,麻辣酱,外婆菜。
最具
长沙
气的江湖餐馆在哪儿,有没有不太辣的?
答:
李易面馆最推荐的是麻辣鸭子粉,码子是炖的酥烂的鸭肉,连着筋道的外皮,酥香满口,直击味蕾。码子可以自己选择,若是不能吃辣的可以选择不辣的菜。不过,辣椒是店家特制的,是粉的灵魂所在,浸润了辣椒的汤粉,吃过一次就难以忘记。粉可以加上免费的小菜,酸菜、萝卜、
腌菜
等都是很不错的选择。财鱼...
为什么
长沙
人吃饭,第六个菜不能上鱼?
答:
因为在
长沙
第六道菜上鱼,是赶客的意思,这属于长沙的一种餐桌礼仪。以前长沙人因为经济困窘,摆宴席的时候一般菜不过五碗,第六碗就上鱼,暗示人们不要再伸筷,“鱼到酒止”,尽欢而散席。如果是在饭店吃饭的话,第六道菜上的鱼,那这餐饭就可以不给钱或者“呷完掀桌子”。在中国各地不同地方...
臭豆腐由来简介
答:
臭豆腐的由来:相传康熙八年,有一位安徽秀才王致和赴京赶考,名字叫孙山。此时所有的路费都花光了,他只好留在北京参加下一次考试。他小时候做过豆腐。为了谋生,他在当时的安徽会馆卖过。有一次盛夏,有很多豆腐剩下来卖。当他看到它时,他很担心。如果倒掉就太可惜了。这时,他突然想起老家用它们来...
湖南
长沙
臭豆腐卤水制作失败
答:
【10】而湖南
长沙
臭豆腐的卤水配料,系采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒等制成。【11】上海臭豆腐干的卤水配料,系采用老金花菜、老竹笋头、野苋菜杆、生姜、胡椒、花椒等制成。【12】湖南益阳的臭豆腐干的卤水配料最特别,要用
腌菜
水、鲜鱼虾发酵,再放入冬笋、香菇和白酒制成。 景德镇三闾庙臭豆腐...
为什么韩剧里的人都吃泡菜呀?
答:
因为韩国人每天食用的泡菜
腌菜
与中国的不同,比如我们腌制的时候会放大量的盐,而韩国只是少量适合就好。在时间方面,我国的腌菜普遍时间较长甚至有的长达几十年,而韩国腌制时间只有区区半个月就好了。韩国的腌制方法使得亚硝酸盐较少,还会很多有益菌,产生其他的致癌物质也比较少。还有就是韩国人天天吃...
湖南耒阳的特产?
答:
在耒阳,几乎所有的蔬菜都可用来制作坛子菜。主要的有萝卜、刀豆、豆角、蕌头、大头菜缨子等。坛子菜是耒阳著名的土特产。其品类之全,色泽之鲜,香气之纯,口感之脆,是任何
腌菜
都无法与之相媲美的。4、江头贡茶 江头贡茶是湖南省衡阳市耒阳市龙塘镇(原江头乡)的特产。江头贡茶滋味醇厚,香气浓郁...
长沙
传统小吃的歌谣
答:
长沙
的小吃歌谣——“杨裕兴的面,齐长兴的鸭,德园的包子真好洽(“洽”意指吃。长沙方言)”。那坡子街口“德园”的包子真是名不虚传,什么白糖
腌菜
包、笋子鲜肉包、辣椒叉烧包以及小笼汤包等等,花色颇多,味道十足;那解放路“杨裕兴”的干挑炸酱面、双码寒菌面、墨鱼冬笋面等等,汤清、油重、...
长沙
米粉怎么做好吃又简单?
答:
让米粉充分吸收肉和蔬菜的香味。这样一碗简单美味的
长沙
米粉就做好了。你可以根据自己的口味添加酸豆角、萝卜干、
腌菜
等其他配料,也可以根据季节的变化选择不同的蔬菜搭配。长沙米粉的魅力在于它的多样性和灵活性,只要掌握了基本的烹饪方法,就可以随心所欲地创造出自己喜欢的风味。
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