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酵母发面的正确方法
发面
馒头
的做法
和配方
答:
3、温度控制:
发面的
环境温度对于馒头的发酵非常重要。一般来说,室温下20-30摄氏度是比较适宜的温度范围。如果环境温度较低,可以选择将面团放入微波炉内或用保温箱等
方法
提供适宜的温度。4、发酵时间:
面团的
发酵时间要充分,一般需要1-2小时,具体时间会受到温度和
酵母
使用量的影响。发酵时间过短会导致...
做
发面
馒头的步骤
答:
发面
+馒头
的做法
用料:面粉500克(我中高低都用)、
酵母
粉夏天3-4克(冬天5-6克)、白糖30-40克(喜甜可增不喜可减)、牛奶或清水250-260克(面粉吸水性不同)1、在面粉中间挖个坑,把白糖、酵母粉和牛奶(或者清水)混合成团。2、揉成一个光滑的
面团
,然后盖上布或者锅盖静置醒面,时间大概...
面不发二次补救的最佳
方法
?
答:
面团
不发的原因,一般就2个原因。 温度低,导致发酵速度慢。
酵母
出问题了,酵母放少了,酵母失效了,都会导致发不起来或者发的慢。 面团不发补救
的办法
。 材料:温水20克,白糖1勺,酵母3克。 1,用温水把白糖和酵母化开。 2,把面团撕开,摊平,分多次把酵母水参入到面团中,少量多次的加,加的过程中不停的揣揉...
怎么做面粉才会发酵
答:
发面方法
有1.干
酵母
(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好。一般超市会有卖的)。不妨试试看?祝你成功!!一、发面:有两种
发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡...
怎么
发面
做包子又松又软
答:
1、称量好所有食材,将250温水(低于30度)倒入
酵母
粉中充分搅拌均匀。2、酵母液倒入面粉中搅拌。3、揉成基本不粘手状态,放温暖处发酵。4、用各种
方法
将五花肉搅成肉泥,依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水,边加入边顺时针搅拌。5、揉好的
面团
分成剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮,包入馅料后包成包子。 抢...
『老面
发面的
十大技巧』‖发面‖
正确方法
‖怎么发面
答:
发酵剂在面团中产生二氧化碳气体。再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2.
发酵粉
的用量宜多不宜少 发酵粉是天然物质。用多了不会造成不好的结果。只会提高发酵的速度。对于面食新手来说。宜多不宜少能保证
发面的
成功率。3.活化
酵母
菌对新手比较重要。酵母的用量多少和混合不均匀等问题。会对发面结果...
做馒头用泡打粉好,还是用
酵母
好?
答:
教新手怎么做馒头,有详细的用量比例及关键要领原料与配比:面粉500克,温水250克,
酵母
6克,白糖适量。
做法
步骤:1、将面粉放入和面盆以后,撒入适量白糖和酵母粉拌匀,徐徐浇入温水搅拌成絮状。2、用手将面絮揉成光滑的
面团
,要求做手光、面光和盆光。3、揉好的面团不要取出来,放在和面盆里盖上...
用
酵母
没发了的面还能用吗-酵母失效
发面
失败了有什么
方法
解救
答:
但只有
正确
使用酵母粉才能发挥其作用。 首先,不要将酵母直接放入面粉中,先用温水将其融化,然后分批加入面粉中,这样发酵效果会更好。 其次,溶解酵母粉的水温不能超过55度,否则酵母会被烫死。 水温最好在25-35度之间。酵母失效发面失败了有什么
方法
解救
酵母发面
发不起来的主要原因与放酵母量和...
老味
发面
王
正确
使用
方法
答:
老味发面王是一款深受喜爱的中式面点,以其别具一格的口感和丰富的营养价值,赢得了消费者的广泛好评。那么,如何
正确
使用老味发面王呢?下面,我们将详细介绍正确的使用
方法
。首先,选择合适的面粉是关键。制作老味发面王应选用中筋面粉,这种面粉既能够保证
面团的
弹性,又能够确保面团的口感。其次,正确...
怎样用老面
发面
步骤窍门
答:
1.面粉加上适量的水和成软
面团
,盖严盖子室温发酵24小时左右,(室温20度左右)制成
酵
种;鉴别
的方法
有:面团变稀、有酸味、用手拨开面团观察里面有蜂窝;以上都是面团发酵好的现象。2.然后进行2次发酵。在发好的酵种里加入适量的干面粉和碱水,加面粉的量以达到要求为准。用碱量是面粉的百分之一...
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