88问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头下面一层总有两个蒸死
蒸馒头
个别馒头死面原因
答:
一锅馒头有的好有个别死面,极有可能是
蒸馒头
过程中,锅盖上的蒸汽水滴下烫坏了馒头造成的。因为现在我们用的多是不锈钢锅,盖子也是玻璃或不锈钢盖子,会出现这种情况,要么用大的棉布包住整个锅盖后再蒸,要么换竹蒸笼都可以完全改善这种情况。
蒸馒头
或包子时用汽蒸水把
馒头蒸死
了怎么办
答:
做
成型以后,要放在锅中再次发酵半小时后再开始
蒸
,基本上就不会出现这个问题了。
蒸馒头
,花卷开水下锅还是凉水下锅蒸
答:
要看你发的面开的如何开的轻,凉水,开的过,比耏开水下锅
蒸
。
《步步惊心》中玉檀怎么死的
答:
因为九阿哥,她是九阿哥的线人,被发现之后还利用若曦,被皇上活活
蒸死
的。
我
馒头
怎么
老
是
蒸死
啊
答:
揉好馒头后,不要马上蒸,要用布盖好,放置20分钟,这叫“醒”,其实就是让馒头恢复发面的状态。因为你在揉馒头的时候,已经把面揉结实了。20分钟后上笼,锅里的水要凉水,让馒头慢慢加温,等
馒头蒸
好后,不要马上揭开盖,先关火,等待两分钟,让锅里的温度下降一些,再开盖。
发面发的很好为什么
蒸
出来后不发 发面发的挺好蒸出来就是死面怎么回事...
答:
过去我常犯这个毛病,
蒸馒头
定时一到,立马掀开锅盖,弄的馒头看起来“抽抽巴巴”的,眼看着馒头慢慢的“塌”下去,成了发死的馒头,像被冷水激了似的。因为开锅盖早,把
馒头蒸死
了,太可惜,毁在最后“一公里”了。总结一下:要想蒸出来的馒头不“发死”,掌握以上4个步骤,记住
两个
10分钟,一个...
为什么用五得利的面粉
做馒头总
喜欢
蒸死
答:
因为五得利面粉是高筋粉,高筋粉蒸出的馒头就容易
蒸死
,
蒸馒头
用一般的面粉即可。准备材料:面粉、酵母、糖 步骤:1、酵母用少许温水化开。2、慢慢倒入面粉中搅拌均匀。3、然后加入糖,用筷子道搅拌均匀。4、加适量的温开水,充分搅拌均匀。5、用手揉成光滑的面团。6、盖上纱巾放在温室中饧发,时间...
为什么我
蒸
的
馒头总有
几个塌塌的,面发的没问题,求解?
答:
馒头是北方人的最爱,也是其家庭餐桌的主食之一。农家妇女大都是用老面发酵的传统手艺蒸制馒头的“高手”。毕竟
蒸馒头
是个手工活,主要的工艺还要在蒸制中完成。“看不见,摸不着”,前期工艺稍有不慎,总会出现“问题馒头”。“蒸的
馒头总是有
几个塌塌的”,便是其中现象之一。其实,这是馒头缩死...
多层
馒头蒸
时总会出现滴水现象,而且是最
下面
四五层比较严重,有的馒头...
答:
许多人爱用热水或开水
蒸馒头
,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。■发酵的水温 发酵粉融于温水中,水温不能超过四十度。■馒头的酸味 发好的面团如果觉得有酸味...
蒸馒头
哪
一层
先熟?
答:
下层先熟。
蒸馒头下面
是水,通过加热使水沸腾,大量超过100度的水蒸气会向上走,蒸汽遇第
一个
馒头遇冷液化放热,而蒸汽上去就不多了,直到下层馒头达到一定温度为止,才会有更多的水蒸气上行,使得上面的馒头受热,所以下层的馒头先熟,上层馒头后熟。十多年从业经验的馒头店老板也表示,蒸馒头的时候,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
11
12
13
14
16
17
18
19
20
涓嬩竴椤
灏鹃〉
15
其他人还搜