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腌绿蒜不绿原因
腊八
蒜不绿
还可以二次补救吗
答:
腊八蒜不绿是可以二次补救的。在白天的时候将腊八蒜拿出来放到温暖的地方,避免暴晒,晚上将腊八蒜放到冰箱里面冷藏保存,使用这种方法,3-4天左右腊八蒜就会变绿。腊八
蒜不绿原因
:1、可能是因为温度不够,可以尝试继续
腌制
。腊八蒜泡不绿和温度有关系,低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。在...
为什么泡的腊八
蒜不绿
答:
影响腊八
蒜绿不绿
的主要因素是蒜酶、温度和醋酸浓度。很多人都以为
大蒜绿色
是叶绿素,实际上这是大蒜绿色素。腊八蒜 首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成蒜绿素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠...
为什么泡的腊八
蒜不绿
答:
泡的腊八蒜为什么不会变绿?这是许多人在
腌制蒜
的过程中遇到的一个问题。其实,这是由于蒜中的一种化学物质——硫化物所致。蒜中的硫化物在腌制过程中会被氯离子所氧化,形成一种
绿色的
化合物——硫化亚铁,这就是蒜变绿的
原因
。但是,如果我们在腌制蒜的时候加入一些醋或者柠檬汁,就可以防止蒜变绿...
腊八
蒜
为什么
不绿
什么
原因
答:
有的腊八蒜泡
不绿
可能是因为
大蒜
在采收后的存储过程中经高温处理过了,使得大蒜处于休眠状态。最后,要泡出好吃的腊八蒜,挑选醋也很关键。醋酸可以增加大蒜细胞膜的通透性,使得大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿,如果醋酸浓度不够泡出来的腊八蒜可能就不绿。腊八蒜通常是指用醋
腌制
的蒜,成品颜色翠绿,...
腊八
蒜
为什么
不绿
什么
原因
答:
有的腊八蒜泡
不绿
可能是因为
大蒜
在采收后的存储过程中经高温处理过了,使得大蒜处于休眠状态。最后,要泡出好吃的腊八蒜,挑选醋也很关键。醋酸可以增加大蒜细胞膜的通透性,使得大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿,如果醋酸浓度不够泡出来的腊八蒜可能就不绿。腊八蒜通常是指用醋
腌制
的蒜,成品颜色翠绿,...
腌制
腊八
蒜不
变绿的
原因
答:
1、有些人在
腌制
腊八蒜时发现其没有变绿,
原因
在于
蒜头
未在低温环境下浸泡。腊八蒜变绿需要经历低温过程,这一变化仅在
大蒜
储藏过程中发生,新蒜或高温储存的大蒜则不会出现这种变化。2、低温是大蒜变绿的关键条件。以下为腌制腊八蒜的方法,供参考:所需材料包括:蒜头500克、米醋500毫升。3、腊八蒜...
绿蒜
怎么
腌
才能绿
答:
绿蒜腌制
变绿的窍门:腌腊八蒜要想颜色碧绿、酸爽是需要条件的,首先就是温差,只有在温差大的环境下才能激活蒜酶催化大蒜变绿,而像南方到了冬天,气温还在十几二十度左右,想要做出碧玉般的腊八蒜就不容易了。其次是食材的选择,大蒜选用也很重要,紫皮蒜的蒜瓣大小正合适,还比较瓷实,而且新鲜的紫...
腊八
蒜
为什么
不绿
答:
有的腊八蒜泡
不绿
可能是因为
大蒜
在采收后的存储过程中经高温处理过了,使得大蒜处于休眠状态。最后,要泡出好吃的腊八蒜,挑选醋也很关键。醋酸可以增加大蒜细胞膜的通透性,使得大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿,如果醋酸浓度不够泡出来的腊八蒜可能就不绿。腊八蒜通常是指用醋
腌制
的蒜,成品颜色翠绿,...
腊八
蒜不绿
是怎么回事
答:
有的腊八蒜泡
不绿
可能是因为
大蒜
在采收后的存储过程中经高温处理过了,使得大蒜处于休眠状态。最后,要泡出好吃的腊八蒜,挑选醋也很关键。醋酸可以增加大蒜细胞膜的通透性,使得大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿,如果醋酸浓度不够泡出来的腊八蒜可能就不绿。腊八蒜通常是指用醋
腌制
的蒜,成品颜色翠绿,...
腊八
蒜
为什么
不绿
答:
有的腊八蒜泡
不绿
可能是因为
大蒜
在采收后的存储过程中经高温处理过了,使得大蒜处于休眠状态。最后,要泡出好吃的腊八蒜,挑选醋也很关键。醋酸可以增加大蒜细胞膜的通透性,使得大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿,如果醋酸浓度不够泡出来的腊八蒜可能就不绿。腊八蒜通常是指用醋
腌制
的蒜,成品颜色翠绿,...
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