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肉夹馍的配方
百年老卤
配方
?
答:
1 卤水的调味料及香料制一锅标准12,5千克的卤水 调味料:川盐300克,冰糖250克,老姜500克,大葱300克,料酒100克,鸡精味精适量 香料:山奈30克,八角20克,丁香10克,白蔻50克,茴香20克,香叶100克,白芷50克,草果50克,香草60克,橘皮30克,桂皮80克,筚拨50克,千里香30克,香茅草40克,...
卤料
配方
?
答:
卤料
配方
秘方大全如下(举例):1、香料配方:八角50克,花椒20克,香叶30克,陈皮25克,草果30克,丁香10克,甘草15克,罗汉果3个,沙姜25克,白豆蔻25克,肉豆蔻25克。葱200克,姜300克,蒜瓣300克,洋葱250克,胡萝卜250克,西芹200克,青椒150克,红椒100克,整棵香菜600克,干辣椒丝25克。冰...
一个里脊
肉夹馍
多少克?
答:
【选料与刀工】:腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间,在卤制好了以后,口感肥腴软。另外,五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话,原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味,后面
夹馍
时再加进去一些卤汁的话,那就难以食用了。【腌渍风干】:这里以...
在厂子门口卖早餐,肉加
馍
怎么做
答:
在厂子门口卖早餐,肉加馍 西安腊汁
肉夹馍
材料 高汤12千克,加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包(肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、广桂2克、白蔻5克、香叶3克、草果3克)做法 ...
正宗
肉夹馍的
做法?
视频时间 02:20
肉夹馍
里的肉怎么炖
答:
肉夹馍是大家都比较熟悉的一种小吃,因为
肉夹馍的
味道很香,吃起来会有满口香的感觉,所以说肉夹馍就成为了很多人都爱吃的食物,而且我们自己制作肉夹馍吃,最重要的就是其中的肉了,那么具体我们应该如何炖着吃比较好,一起跟着来看看吧。肉夹馍里的肉怎么炖 制作肉夹馍的时候,其中最主要的就...
卤水
的配方
?
答:
卤水的制作 一
配方
1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17 精盐350~500克 18 ...
真宗的
肉夹馍
是怎样的做法,到底用不用放青椒?
答:
其实如果你在西安吃肉夹馍,主动要求放青椒,大多会遭白眼的,因为正宗的西安肉夹馍没有青椒,但是肉夹馍太火了,根据市场的口味,到了河南地区基本都是有青椒的。年后大家都宅在家,想吃都买不到,其实咱们自己在家就能做,下面分享
肉夹馍的
做法,从卤肉到烙馍,
配方
和技巧都给你,准备收藏了!首先...
陕西
肉夹馍的
卤肉的正确做法是什么?
答:
陕西肉夹馍卤肉的正确做法
肉夹馍的
肉:卤肉、上好五花肉。调料也要好的,不能被虫驻,虫眼。味香。不潮湿。发香而没有土味。生姜要老姜。葱是大葱。料酒,建议用白酒。或者好的白酒,激。去腥增香关键。辣椒是陕西本土兴平长辣椒。肉厚,香儿不辣。兴平大蒜。品种是急蒜或者苍蒜。但是不能用改良蒜...
白吉
馍的
制作方法
答:
肉夹馍的
做法和
配方
一、肉夹馍用料:面粉 500克、酵母 5克、水 250克、带皮五花肉 500克、盐 2茶匙、冰糖 20克、生姜 10克、料酒 1汤匙、白糖 1汤匙、八角 1个、酱油 2茶匙、青椒 2个、油泼辣子 适量做法:1.五花肉洗净切块,油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色,放入肉块翻炒上色,再放入酱油、料酒、八角、...
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