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肉制品灭菌方法有几种
臭氧对人体有害吗?
答:
消毒柜臭氧是对身体无害的。其实适当的臭氧对身体没有影响,对空气有净化的作用,能杀灭空气中的致病菌,只要人没感觉不舒服是不会有影响的。消毒柜在多数时间其实是起到了一个碗柜的作用。国标规定柜体20CM范围内泄露浓度小于0.2mg/M3。但无害的前提是只有在受控的医疗环境之中,臭氧才不会对人体...
吃隔夜饭竟中毒狂吐?营养师:1分钟
灭菌
防毒这样做
答:
「呕吐型」常发生在煮熟后的淀粉食物,最常见就是米饭类放在室温下(20~30℃)过久,如果又没有东西覆盖,很容易就会受到空气散播的芽孢污染或携带芽孢的昆虫污染。而「腹泻型」 比较常发生在受到污染的肉汁、浓汤、
肉制品
、奶制品或果酱。Q:所以若是吃了未冷藏又未封盖的隔夜饭,就很危险对吧?A...
高温
肉制品
的产品有哪些
答:
很多啦,比如乡巴佬系列的
肉制品
、卤制品、扒鸡等。需要高温
灭菌
才可常温保存的肉制品。
食品防腐保鲜的原则和
方法有
哪些?
答:
二、
肉制品
中
几种
主要的栅栏因子 食品防腐上最常用的栅栏因子,都是通过加工工艺或添加剂
方式
设置的,总计已在40个以上,这些因子均可用来保证食品微生物稳定性以及改善产品的质量。现将肉制品中几种主要的栅栏因子简介如下:1、热加工(H)高温热处理是最安全和最可靠的肉制品保藏
方法
之一?#65308;尤却...
抽了真空的食品能保存多久
答:
做好的食品,如熟牛肉,为了不变质,较长时间保存,抽真空保鲜最多可保存6个月 如果常温下保存两天的食品,大概应该是新鲜的农副产品或者稍微加工的
肉制品
,如果是这些,真空包装后,可以延长到六天,有的可以延长到十八天。熟食类的要短些,干果类的时间久,甚至超过12月。 针对于具体产品,应该做实验 本回答由网友推荐 ...
夏天出滩,
肉品
怎么放置最好
答:
我国一些大型知名食品企业生产的
肉制品
,有时也存在亚硝酸盐含量超标的问题。因此,生产企业则应采取正确的应对措施。(1)当硝的用量达标、亚硝酸盐残留量超标时,其处理
方法
为:将产品在厂内存放一段时间,等待亚硝酸盐残留量下降,达标后再出厂销售。(2)如果产品中的亚硝酸盐含量已经不可能下降,或者亚硝胺的含量超过...
精确的艺术:Sous Vide真空低温烹饪快速入门
答:
…,但假如用65℃上下慢煮三五个钟头的
方式
,不但能进行巴氏
灭菌
,还能得到 一口咬下来会淌出汁水的细嫩鸡脯肉……那样的半成品加工带去郊外,再在烧烤炉子上,短期内焦化厂成金黄色的猪皮,刷上料汁……(下面的图:不一样关键温度下的三文鱼与蛋,每过多次差别巨大)真空泵低温慢煮另外特别适合用以...
请问,紫外线或臭氧
杀菌
能达到商业无菌吗?
答:
气调保鲜包装的使用范围:(1)各种卤菜、炒菜、鱼
肉制品
;(2)生鲜畜禽水产;(3)新鲜果蔬菌菇;(4)月饼蛋糕豆制品;(5)泡菜腌腊制品;(6)茶叶、中草药及土特产品;(7)超市配送中心需保鲜的各类食品。六、如何选购气调保鲜包装机 1、须有高精确度的气体自动混合装置,其精度控制要求精确...
有什么食物防腐的
方法
答:
二、
肉制品
中
几种
主要的栅栏因子 食品防腐上最常用的栅栏因子,都是通过加工工艺或添加剂
方式
设置的,总计已在40个以上,这些因子均可用来保证食品微生物稳定性以及改善产品的质量。现将肉制品中几种主要的栅栏因子简介如下:1、热加工(H)高温热处理是最安全和最可靠的肉制品保藏
方法
之一?#65308;尤却...
食用双氧水怎么泡肉
答:
食品级双氧水可广泛应用于乳品、饮料、纯净水、矿泉水、啤酒、水产品、瓜果、
肉制品
、豆制品等食品生产加工过程中。食品级双氧水利用其活性氧极强的氧化能力,可破坏微生物体内的原生质,从而达到
灭菌
消毒的目的。用食品级双氧水消毒,常用的
方法有
喷淋、冲洗、喷雾、浸泡、抹擦等。在水产品、水发食品、干果...
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