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老面酵头该怎么制作
做
老面
包子的方法 用老面包包子的方法
答:
1、用老面做包子、馒头的确别有一番口感和风味。
老面酵头
可取材平时做包点留下一块面团,反复留多几回就成老面了。面粉与老面的比例:1斤面粉兑100-150g老面。2、采用两次发酵方法:和好面团---首发,发酵至2倍大,(3-5小时)---包好包子后放入蒸笼进行二发(30分钟),然后冷水上锅,开锅冒...
做出的
老面酵头
放冰箱里冷藏最长可存放多久
答:
2、老面的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来。3、
老面制作
面肥的方法:取一块当天已经发酵好的面团,用水化开,再加入适量的面粉揉匀,放置中盆中自然发酵,到第二天就成了面肥了。以上就是对于做出的
老面酵头
放冰箱里冷藏最长可...
怎么
做面包的做法
答:
介绍用
酵头
(
老面
)做的面包也叫
老面
包 1.老面的
制作
(酵头)中筋面粉150克,糖10克,酵母2克,牛奶130克(等量的水),先把它们混合均匀,然后盖上保鲜膜,发酵变成三倍大,要提前一晚上发酵。2.面包用中筋面粉200克,玉米油40克,糖50克,盐2克,鸡蛋液和牛奶45克,奶粉13克 3.发好的酵...
做出的
老面酵头
放冰箱里冷藏最长可存放多久
答:
2、老面的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来。3、
老面制作
面肥的方法:取一块当天已经发酵好的面团,用水化开,再加入适量的面粉揉匀,放置中盆中自然发酵,到第二天就成了面肥了。以上就是对于做出的
老面酵头
放冰箱里冷藏最长可...
如何
用
酵头
(
老面
)做馒头
答:
用
酵头
(
老面
)做馒头具体步骤:准备好需用的原料,老面提前2小时从冰箱冷藏室取出回温 老面回温后放入盆中,再加入少许食用小苏打(碱面)加入少许温水将老面化开并搅匀匀 加入面粉和奶粉,再加入适量温水,和匀并揉成光滑的面团,收圆入盆中再盖上保鲜膜,置温暖处发酵 当面团发酵至2.5倍大时,取出...
老面酵头怎样
保存时间长
如何
保存老面酵头
答:
1、将
老面酵头
用保鲜袋密封,放入冰箱冷冻保存,也就是0℃以下冷冻保存。2、将老面酵头分成小块,在45℃左右的温度下烘干,直到含水量为6%~8%。冷却后,储存在密封的容器中。3、老面酵头就是发酵好的生面团,发酵好的生面团里面有酵母菌,所以想要保存好老面酵头,就是确保酵母菌是活的。而酵母菌...
老面酵头怎样
保存时间长
答:
1、将
老面酵头
用保鲜袋密封,放入冰箱冷冻保存,也就是0℃以下冷冻保存。2、将老面酵头分成小块,在45℃左右的温度下烘干,直到含水量为6%~8%。冷却后,储存在密封的容器中。3、老面酵头就是发酵好的生面团,发酵好的生面团里面有酵母菌,所以想要保存好老面酵头,就是确保酵母菌是活的。而酵母菌...
知道
如何
蒸
老面
馒头吗?
视频时间 01:45
为什么有人说不提倡用
酵
母蒸馒头?
答:
2、
老面
发酵概念,其实老面发面也有两种方法。1)鲜发面时,用的是甜酒酿,就是直接和到面里边,然后就静待发酵。这样一般时间比较长一点;2)而另一种的老
酵头
发面,就是是在此基础上,完全发酵好了后,做馒头剂子时,留下一个剂子,存放起来,在下次代替甜酒酿。这样做起来,可以很大程度上缩短面团...
老面酵头怎样
保存时间长
如何
保存老面酵头
答:
1、将
老面酵头
用保鲜袋密封,放入冰箱冷冻保存,也就是0℃以下冷冻保存。2、将老面酵头分成小块,在45℃左右的温度下烘干,直到含水量为6%~8%。冷却后,储存在密封的容器中。3、老面酵头就是发酵好的生面团,发酵好的生面团里面有酵母菌,所以想要保存好老面酵头,就是确保酵母菌是活的。而酵母菌...
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