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老面开花馒头的做法窍门
如何做
馒头
?
答:
紫薯
开花馒头
【材料】面粉、 酵母、 白糖、 奶粉 、水。【
做法
】1紫薯去皮,切成小丁2上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,备用3将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大;取1/3的白面团与紫薯泥揉匀,成紫薯面团4将2/3的白面团分成小份5紫薯面团分成小份6先取一份白面团擀成圆形(无需...
有谁知道比较好吃的
馒头的做法
答:
http://my.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=261999&userid=4195331开开心心把面发(
老面
法):几款花色馒头 http://bbs.oncity.cc/b/103/795239.html各类馒头和包子
的做法
(图解)
开花馒头
,我的做法 做得好的开花馒头,形状美观,色泽雪白,质地松软,富有弹性,诱人食欲。要达到这样的效果,必须...
怎样蒸
馒头
答:
如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的"
开花
"馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。
馒头的
制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。1、 发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆...
蒸
馒头
用冷水还是热水
答:
蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸
馒头的
时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用...
怎样做出好看又好吃的
馒头
?
答:
如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“
开花
”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。如果呈黄色则碱多了,有酸味,则碱少了。总之,这就是普通
馒头的做法
,还有很多种花样馒头,带馅的、花样的、色彩的等等,做法大同小异,但讲究又各有不同,家用馒头就...
馒头
怎么蒸好吃
答:
馒头做法
一 在做馒头时,相信大家都知道要加上酵母,用来使面粉有效的发酵,但是如果我们再加上它,馒头会更加的好吃哟,小编发现做馒头时,最重要的其中一个步骤就是和面以及面粉发酵,有过这一方面经验的朋友应该知道,面粉发酵往往酵母是不可缺少,但其实仅仅只是加入酵母来发酵那是远远不够的,如果再...
如何把
馒头
蒸得又白又松软
答:
使用高筋面粉加入点猪油会把
馒头
蒸得又白又松软。材料:高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。1、准备好材料,在盆里放入适量的高筋面粉和猪油,搅拌均匀。2、准备一个碗放入适量白糖、酵母以及温水,再一次搅拌均匀溶解。3、之后倒入面粉,把面粉搅拌成棉絮状,如图所示。4、揉成团,盖上...
馒头
如何做大?
答:
把
馒头
放在温暖处或热水锅中或发酵箱中发酵,成变大变轻,用热开火大气蒸15钟左右既熟。第二先怀念过去味道
做法
。用250克温水泡发250克
老面
肥,这是头天晚上泡上盖盖静置,第二天把泡好的老面肥水倒入盛有500克面粉中拌匀揉透,放温暖处发酵到1倍大以上时,拿出留一部
老面
,剩余加2克左右碱面...
馒头
怎么做哏啾有咬头
答:
7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可 小
诀窍
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手,低于35度为好 2、香港粉又叫水仙粉,用它制作出来的点心颜色洁白,如果没有可用普通的特级粉制作 3、发酵的时间不要太长了,不然面团容易变酸,最后做出来就是酸馒头了 4、蒸
馒头的
...
怎样蒸好
馒头
答:
馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸 10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的 馒头又白又宣。
馒头的制作方法
馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有 筋力?
窍门
如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和...
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