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老面开花馒头的做法窍门
蒸
馒头
有酸味怎么办
答:
在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
老面馒头的做法
1.“面肥”放干净容器里 2.用温水化开,静置10分钟 3.用化好的面肥浆和面 4.揉成光滑的面团揉好面团后,就进入“漫长...
玉米面紫薯
馒头的做法
答:
红薯玉米面
馒头的做法
步骤:1.首先将红薯洗净,上锅蒸熟,红薯放凉后剥皮。2.将剥皮后的红薯,用勺子压成泥。如果有丝需将丝去除。(也可直降用料理机将去皮红薯打成汁)3.
老面
用温水滑开,变成乳白色的水。4.面粉里面加入老面、发酵粉(少量)、水、红薯泥(汁)、适量的玉米面,搅拌均匀,并且...
馒头
如何做大?
答:
把
馒头
放在温暖处或热水锅中或发酵箱中发酵,成变大变轻,用热开火大气蒸15钟左右既熟。第二先怀念过去味道
做法
。用250克温水泡发250克
老面
肥,这是头天晚上泡上盖盖静置,第二天把泡好的老面肥水倒入盛有500克面粉中拌匀揉透,放温暖处发酵到1倍大以上时,拿出留一部
老面
,剩余加2克左右碱面...
怎样制作
老面
(引子)
答:
老面
(引子)
的制作方法
:面粉500克,白酒100克和适量水,和好成面团,然后静置发酵就可以。 静置时间各个季节有所不同,夏季4个小时,春秋7—8个小时,而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下:1、面粉500克倒入盆中。2、加入适量水和白酒,和面。3、将和好的面团静置一段时间就完成了。
馒头
没蒸熟怎么办家有
妙招
视频时间 00:34
为什么自己蒸的
馒头
凉了以后表面会一层较硬的皮?
答:
面团发酵不好就会导致熟后的
馒头
变硬,正确
做法
如下:准备材料:面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 一、三种面粉加入白糖混合均匀。二、酵母用10克温水化开。三、打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是无味的植物油。四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。五、再和成...
馒头
怎么做哏啾有咬头
答:
7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可 小
诀窍
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手,低于35度为好 2、香港粉又叫水仙粉,用它制作出来的点心颜色洁白,如果没有可用普通的特级粉制作 3、发酵的时间不要太长了,不然面团容易变酸,最后做出来就是酸馒头了 4、蒸
馒头的
...
怎样蒸好
馒头
答:
馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸 10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的 馒头又白又宣。
馒头的制作方法
馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有 筋力?
窍门
如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和...
馒头的制作方法
和步骤 低温发酵
答:
四、蒸馒头、蒸包子是北方的家常饭,蒸馒头的传统做法是将“面头”放在水中泡软,再加上面粉和匀,放在适宜的温度下使之发酵。然后加小苏打中和酸味,但是碱会破坏面粉中的复合维生素,降低馒头的营养价值。发酵粉蒸
馒头的做法
步骤:白馒头(6个)材料:水:160克 酵母粉:3克 中筋面粉:300克 细...
馒头
要怎样做才好吃
视频时间 00:23
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