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老潼关肉夹馍和面秘方
老潼关肉夹馍
做法
答:
不要用刀切)16、然后将分好的剂子竖放在案板上,用手按扁用擀面杖擀成一个小圆饼。17、平底锅锅烧刷少许油,将擀好的小圆饼放入锅中小火将一面烙上色后再翻面还是小火烙上色,这样饼就烙好了。18、用刀将馍从中间切开,不要切断。19、将切好的肉夹入烙好的饼里,香喷喷的
肉夹馍
就好了。
潼关肉夹馍
用的是死面还是发面?
答:
潼关肉夹馍
用死面,重点是
和面
配料以及手法,才能做出香酥可口的饼。潼关肉夹馍具体做法是:材料(8个份)带皮五花肉300克、冰糖20克、姜4片、葱白2小段、料酒3大匙、老抽2大匙、生抽4大匙、桂皮八角各2块、香叶2片、小茴香少许、花椒适量、盐适量、香菜适量、洋葱半个、尖椒3个中筋面粉360克、干...
老潼关肉夹馍
做法 老潼关肉夹馍怎么做
答:
不要用刀切)16、然后将分好的剂子竖放在案板上,用手按扁用擀面杖擀成一个小圆饼。17、平底锅锅烧刷少许油,将擀好的小圆饼放入锅中小火将一面烙上色后再翻面还是小火烙上色,这样饼就烙好了。18、用刀将馍从中间切开,不要切断。19、将切好的肉夹入烙好的饼里,香喷喷的
肉夹馍
就好了。
老潼关肉夹馍
的做法
答:
老潼关肉夹馍
的做法步骤 1 准备猪肉,将猪肉放入凉水中浸泡2小时以上,中间最好换几次水,泡出肉里的血水。2 准备葱姜,姜葱切段、姜切片 3 准备料包,香叶2片、八角2粒、桂皮1段、花椒15粒、陈皮2片、草果1枚、丁香4颗。4 猪肉切大块入锅,倒入没过肉的清水,水开焯去浮沫后再煮3分钟...
老潼关肉夹馍
答:
老潼关肉夹馍
食材明细 五花肉500克、面粉300克、老汤1碗、大葱1根、姜1块、香叶2片、丁香4颗、八角2个、花椒15粒、桂皮1段、草果1枚、陈皮2片、酱油2汤匙、老抽1汤匙、冰糖1汤匙、料酒2汤匙、盐适量、酵母3克、食用碱面2克 老潼关肉夹馍的做法步骤 1准备猪肉,将猪肉放入凉水中浸泡2小时以上,...
潼关肉夹馍
做法
答:
老潼关肉夹馍
的做法步骤 1 准备猪肉,将猪肉放入凉水中浸泡2小时以上,中间最好换几次水,泡出肉里的血水。2 准备葱姜,姜葱切段、姜切片 3 准备料包,香叶2片、八角2粒、桂皮1段、花椒15粒、陈皮2片、草果1枚、丁香4颗。4 猪肉切大块入锅,倒入没过肉的清水,水开焯去浮沫后再煮3分钟...
肉夹馍
的制作方法
答:
做法如下:第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒,香料,冰糖,葱段。第3步、煮锅内加水,放入切好的肥搭瘦的五花肉,加入料酒,葱段,姜片,进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水,加入食盐,加入料酒,将所有香料洗去灰尘,放入锅中,加生抽,老抽。第6步、...
老潼关肉夹馍
饼胚的做法
答:
肉夹馍
饼胚做法如下:食材配料:面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、温水、玉米油。1、盆中倒入500克的面粉(中筋),5克的酵母粉(提前化开),200克的温水,5克的白糖,5克的泡打粉,15克的玉米油。2、将它揉成光滑的面团,放置一旁醒发1个小时以上,记得盖上湿布或者保鲜膜,待它发至原先的1倍大时...
正宗腊汁肉夹馍做法
老潼关肉夹馍
怎么做
答:
做法 1.肥瘦肉先焯水,去血沫后放入烧开的卤锅里 2.老卤汁可适量加点料:山楂两片,丁香两粒,桂皮小小一段,八角一个,花椒10粒,全部装入调料盒。大火烧开后,小火卤1.5小时,关火,自然放凉 3.彻底放放凉后,再次煮开,继续小火卤1小时,关火,自然放凉,吃之前再次烧开,小火卤半小时...
求
老潼关肉夹馍
具体
和面
程序,我做的怎么都鼓不起来。白白的!
答:
材料 面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、红烧
肉
(见红烧肉做法)做法 1、融化酵母,混合面粉揉团,发酵一倍大就拿出来,揉回原样,多揉三分钟。2、红烧肉做好,不要收汁。3、面团分成大小合适的团,每个揉20次,摁扁擀成小饼,有点厚度。4、平底锅,开小火烙,不放油,一边稍微定型,翻另一边,小...
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