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老式点心酥
上海都有哪些名小吃?
视频时间 00:58
为什么我做的酥皮
点心
当天还可以,但是到了第二天表皮就有些硬 求高手...
答:
我觉得最好是随做随吃,放得时间长了,肯定影响口感。不过我做的放到第二天不会变硬(放在密封食品袋里面保存),而是会有些皮,再放到烤箱里稍微加热一下,就又
酥
了
有哪些父母长辈一定喜欢吃的
糕点
?
答:
真是“萝卜白菜各有所爱”,回购时总是把3种口味都选上,满足一家老少不同口味所需。就算是没有去过温州,也建议尝一尝温州特产桂花糕,下单3件每件仅5.04元,一件尝鲜价也才9.9元,好吃又便宜,传统
老
味道,特实在!三、陕西西安清真
糕点
全盛斋椰蓉
酥
文章图片7西安,简称“镐”,...
点心
皮怎样做柔和,酥脆
答:
酥皮
点心
是中式点心中的一大种,分明
酥
和暗酥。明酥从表面可以看到清晰的层次,暗酥是看不到的。为了使酥皮点心层次更好,在制作酥皮点心时应该注意以下3点:首先要控制好油皮面团的软硬度,在允许的情况下尽量加入水,使面团柔软;其次油皮面团要揉的表面光滑,油皮面团与油酥面团的软硬度要一致;最后...
简单
点心
的做法大全
答:
中式酥皮点心里边,最爱的就是这蛋黄酥了,咸蛋黄与豆沙简直就是绝搭,就是熬猪油实在是太麻烦。中式酥皮点心分大包酥和小包酥,大包酥类似做西式起
酥点心
,大油皮包入大油酥,优点是速度快、效率高、可大量制作,缺点是不容易擀均匀,油酥层次少,酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥,油皮、油酥分...
酥皮面团分为哪几类及作用
答:
酥皮的制作原理 酥皮的制作原理都是使用油类原料做分隔,通过折叠、卷等手段,使面皮形成多层的结构。西式酥皮
点心
,是使用黄油作为分隔层。中式酥皮点心,是使用猪油或起酥油混合面粉制成油酥来分隔面皮的。制作酥皮时油酥使用量应为水油皮的50%~60%,油酥过多,容易露
酥
破皮,油皮过多,酥性不佳,...
酥油开
酥
与黄油开酥有区别吗?
答:
1. 黄油是从牛奶中提炼的固态油脂,常用于烘焙中,分为含盐和无盐两种。2. 人造黄油,也称为酥油,是起
酥点心
和酥皮等多层次点心制作中常用的油脂,有助于提升烘焙成品的口感和香气。3. 鲜奶油,分为动物性和植物性两种,动物性鲜奶油适合制作冰淇淋、慕斯等,而植物性鲜奶油则常用于蛋糕装饰。在制...
凤梨
酥
是西式
点心
还是中式点心?
答:
凤梨酥是很有特点的传统中式
糕点
,造型经典漂亮,新鲜的凤梨酥特别酥软一口掉渣,清香醇厚的凤梨回味甘甜;
老式
的凤梨酥其实馅料的主料采用的是是凤蓉,同时其中混合着糖浆和凤梨果肉做馅,吃起来比较甜会有点黏黏的口感;清香又甜而不腻,凤梨蓉很绵密入口即融,饼皮酥而软不似牛舌饼那种易碎渣。中式的...
糖浆可以做什么
点心
答:
糖浆可以做成核桃
酥点心
,做法如下:核桃酥点心 材料:一个鸡蛋、120克细沙糖、3克苏打粉、6克碳酸氢氨、10克糖浆、150克黄油、340克低筋面粉、1.5克泡打粉和适量核桃碎。做法如下:1、黄油提前室温软化,准备食材、称重;2、鸡蛋、糖、碳酸氢氨、小苏打和转换糖浆放入盆中,搅拌均匀;3、放入软化好...
蛋黄
酥
是哪里的特产 蛋黄酥是什么地方的特产
答:
1、蛋黄
酥
是台湾的特产。2、蛋黄酥其实是台湾月饼的衍生品,其起源可以追溯到唐宋时期,到了北宋后期便已出现很多专门制作酥皮
点心
的作坊。后来到了清朝,民间流行将点心进贡皇室,使得酥皮点心成为了进贡宫廷的御用点心,从此这类点心在群众中流传更广。
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