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老式点心酥
从小就最爱酥皮
点心
,在家该如何自制呢?
答:
如果想要在家里面制作酥皮
点心
的话,就可以选择先准备好原材料。要准备好300克和200克的面粉分开放置,因为300克的面粉是要用来制作水油皮的,而200克的面粉要用来制作油酥。除此之外需要猪肉末450克以及一个鸡蛋,而且还要准备适量的猪油和其他的调味品。在第1部的制作过程当中,需要将300克的面粉以及90...
佛手
酥点心
怎么做?
答:
原料:面粉250g,枣泥馅120g,猪油1000g,鸡蛋1只 制法:1.面粉100g加50g猪油擦成干油,另取125g面粉加温水50g猪油25g和成水油面。2、用水油面包入干油酥,收口捏紧向上,揿扁,杆成长方形,横叠3层,再杆成长方形,再横叠3层,杆成长16厘米,宽12厘米的长方形酥皮,用刀修齐四周,改刀4厘米...
什么糖不宜做
酥
点会很快吸湿而失酥?
答:
主要就是因为像一些白砂糖,包括一些甘蔗糖,都是出现这种情况的,而且它会导致面点比较偏硬一点,不好吃。
酥皮受潮了怎么办 酥皮
点心
受潮了怎么办
答:
1、微波炉。把受潮的酥皮放到专门用于微波炉的碗或盘子中,加热一分钟。记得不可加热时间过长哦,否则酥皮可能变糊。2、电吹风吹干。用吹风机将受潮了的酥皮在吹风机下吹,直到把饼干的水吹干,然后把饼干晾干即可。3、太阳晒。天气好的情况下将酥皮拿到太阳下晒晒,记得要盖上一层薄膜,以防落灰,...
关于烘焙中式酥皮
点心
烘烤时间温度的问题?
答:
时间和温度都可以了。170度,35-40分钟,没有问题。看描述,应当是配方中的面团揉制出现问题了。
酥皮
点心
的简易做法是什么?
视频时间 00:59
哪里可以学到精致的开
酥点心
?
答:
学精致的
酥
点
点心
方面的,可以去比较有名的烹饪学校里面是可以学的到的,而且不止一种,可以学到很多的酥点、
糕点
、甜点之类的呢~
酥皮
点心
皮的配料怎么做
答:
用料 水油皮 中粉 200g 猪油 60g 80°C水 90g 糖 30g 盐 1.5g 油酥 低粉 140g 猪油 75g 酥皮
点心
皮的配料的做法 老婆饼,烤箱中层 180°C,20分钟(奶黄馅25g/个)豆沙菊花
酥
,烤箱中层220°,15分钟(豆沙馅20-25g/个)九品莲花酥,烤箱中层200°,20分钟(馅料20g-...
酥皮
点心
的馅是怎么做的
答:
步骤 1.油酥:面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟 2.水油面:面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟 3.醒好的两种面分别分成大小相同的小份。(我分了六份,不大均匀哈哈)4.取一份水油皮擀成薄片,将油酥包入 5.以...
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酥点心
油脂层露出的原因。
答:
因为桃酥是重重的油加进去,饼干干燥的过程中体积压缩了,油就被溢出来了。
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