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猪肉香料最佳配方
用什么中药才煮肉可以很香,就是囟肉的
配方
,谢谢
答:
回答:也是找到的哈,五香卤肉
配方
材料及用具:鲜
猪肉
(耳朵、猪头等均可)香梓料,调味料等。锅、炉、菜刀、盆、天平工艺流程:原料整理—腌制↘卤制—成品配制卤汁↗
配料
比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克丁香10克 草果20克 三...
卤猪头肉的做法
配方
是什么?
答:
2、将浸泡完成的猪头放入开水中焯水,加入料酒50克,捞起清洗干净备用 二、调卤水 卤料:八角35克、山楂30克、甘草20克,千里香25克、香叶20克,丁香10克、肉桂30克、草果30克,小茴香30克、荜茇28克、花椒40克、以上
香料
全部打成粉,然后装入香料包,用开水泡10分钟即可使用 也可以不用打...
卤肉
配方
及制作步骤有哪些?
答:
1、
配方香料
:草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香30克、干辣椒35-60克(红色的)、千里香20克、香果10克、山奈10克,陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克,香叶15克、排草10克、砂仁30克、丁香5克(切记不可多放多放味苦)、党参15克、胡椒粒15...
卤肉要那些
香料
答:
①香葱挽结,生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入
香料
袋内,袋口扎牢。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。此
配方
适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可按比例减少调味料的数量)。 4.卤汁配制三秘诀 一、香料、食盐...
卤
猪肉
应该放些什么
香料
?
答:
八角,香叶、花椒、肉扣、桂皮等这些
大料
都是要放的。
猪肉
和什么
香料
是绝配
答:
做
猪肉
放
香料
是有窍门的,例如
大料
,辣椒,大蒜,香叶都是很常见的香料。现在一起来看看该放什么不该放什么:烀猪肉“3不加”一,不加花椒粒 “牛不韭,羊不姜,猪肉不花椒”,这句话是流传很广的一句烹饪术语,说的就是牛肉和羊肉在做馅的时候不要跟九菜和姜搭配,那样会夺了牛羊肉的鲜味,而...
卤肉
配方
所用
香料
大全
答:
将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入
香料
袋内,袋口扎牢。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。此
配方
适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可按比例减少调味料的数量)。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
卤肉的做法和
配料
答:
今天为大家带来卤肉的做法及
配料
,从
香料
的
配方
到卤水的制作以及煮制时间,是比较全面的教程,绝对的干货哦!如何卤肉的做法及配料,我们现在开始吧!制作酱货的酱汤 A:料包香料:当归50克、木香50克、山奈50克、肉蔻50克、草蔻50克、白芥子50克、良姜40克、干姜40克、毕拔40克、益智仁50克、草果40...
卤
猪肉
的秘诀有哪些?
答:
卤
猪肉
是一道非常受欢迎的中式美食,其独特的香味和浓郁的口感深受人们喜爱。要想做出美味可口的卤猪肉,有一些秘诀需要掌握。以下是一些关于卤猪肉的制作技巧和注意事项:选材:选择新鲜的猪肉,
最好
是五花肉或者瘦肉,肉质鲜嫩,肥瘦相间,这样卤出来的猪肉口感更佳。准备
香料
:卤猪肉的香料非常重要,常用的...
香料
怎么搭才最香?
答:
以上
香料
打碎成大颗粒拌匀,以后每卤100斤菜品,加700克左右香料。以下为各肉类卤制品在以上卤料基础
配方
上的增减方法:卤
猪肉
类的:加佛手40克,沙参35克,良姜30克、木香20克 卤鸭肉类:加白芷60克,孜然20克,陈皮20克,排草10克 卤鸡肉类:基础配方减去排草,灵草,毕波,加当归50克,沙参60克、...
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